Archive for 3月, 2016

3月 25 2016

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黒糖さつまケーキ

黒糖さつまケーキ

材料・調味料
サツマイモ 200g
*皮をむき、1cm角切り

バター 40g
*室温に戻す
黒糖(粉末) 40g

卵 1/2個
牛乳 小さじ2

薄力粉 60g
BP 小さじ1/2

黒ゴマ 適量
マフィン型(紙) 4個

作り方
1、フライパンにさつま芋とかぶるぐらいの水を加え、火にかける。
竹串が通ったらザルにあけて冷ます。
2、ボールにバターと黒糖を入れ、よく混ぜる。
3、卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。牛乳も加える。
4、薄力粉とBPをふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。
5、粉が少し残るぐらいで、さつま芋を加えて絡める。型紙に入れ、黒ゴマをふる。
6、180度に予熱をいれたオーブンで、25分焼く。

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3月 25 2016

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卵のカナッペ風サラダ

卵のカナッペ風サラダ

材料・調味料
茹で卵 4個
*縦半分に切り、黄身を取り出す

玉ネギ 1/8個
*みじん切り、水にさらす
キュウリ 1/4本
*粗みじん切り
(1/3はトッピングに使用)
マヨネーズ 大さじ2
明太子 大さじ1
茹で卵の黄身
     取り出しておいたもの

トッピング、その他
海老 4尾 
*茹でて殻をむき、2等分
プチトマト 2個
*4等分
ブラックオリーブ 2個
*4等分
キュウリ トッピング用

クラッカー 8枚

作り方
1、ボールで玉ネギ~明太子を混ぜる。黄身を加えて粗めにつぶしながら混ぜる。
2、白身に詰めて、海老~キュウリをトッピングする。
3、クラッカーに乗せる。

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3月 25 2016

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こんぽてバター醤油

Filed under サラダ,野菜料理

こんぽてバター醤油

材料・調味料
ジャガイモ 300g
*レンジ加熱

オリーブオイル 少量
ベーコン 30g
*粗みじん切り

コーン缶 120g
バター 15g

醤油 小さじ2
コショウ 少々

イタリアンパセリ 2枝
*粗みじん切り

作り方
1、ジャガイモの皮を熱いうちにむき、ボールに入れ粗めにつぶす。
2、フライパンにオリーブオイル~ベーコンを加え、炒める。
3、コーン缶~バターを加える。さらに醤油~コショウを加える。
4、つぶしたじゃが芋に混ぜ込む。
5、刻みパセリを混ぜて器に盛る。

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3月 25 2016

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おからチキン和メンチ

おからチキン和メンチ

材料・調味料
玉ネギ 80g
*みじん切り
人参 20g
*みじん切り
 玉ネギと一緒にレンジ加熱
生椎茸 2枚
*みじん切り
万能ネギ 2本
*小口切り
おから 50g
鶏挽肉 120g
パン粉 カップ1/4
卵 大さじ1

三温糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
塩 ひとつまみ
コショウ 少々

衣材料
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量

揚げ油 適量

その他
大根 200g
*皮をむき、すりおろす
レモン 1/2個
*くし形切り
醤油 適量

作り方
1、ボールに玉ネギ~卵を加え、よく混ぜる。
2、三温糖~コショウを加えて、さらに混ぜる。
3、8個に等分成形後、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4、170度で色づくまで揚げる。
5、器に盛り、大根おろしとレモンを添える。醤油は小皿で別添えにする。

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3月 25 2016

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ボンゴレジャポン

ボンゴレジャポン

材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
生姜 10g
*粗みじん切り
赤唐辛子 1/2本
*小口切り

アサリ 240g
*砂出ししておく
酒 カップ1/4

長ネギ 1/2本
*縦半分斜め切り
醤油 小さじ2
コショウ 少々
パスタのゆで汁 カップ1/2~
塩 適量

フェデリーニ 200g

トッピング
三つ葉 1/2束
*3㎝にカット

作り方
1、フライパンにオリーブオイル~赤唐辛子を加えて炒める。
2、香りがしてきたら、アサリ・酒を加えて蓋をする。
時々ゆすりながら、口を開かせる。
3、鍋に湯を沸かし、塩を加えてフェデリーニを固めに茹でる。
4、アサリの口が開いたら長ネギ~ゆで汁を加え、味をみる。
足りなければ塩を加える。
5、パスタを加えて絡め、器に盛る。三つ葉をトッピングする。

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3月 12 2016

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さらさらスープカレー

さらさらスープカレー
 
材料
オリーブオイル 大さじ1
鶏肉 100g
*一口大

玉ネギ 1/2個
*1㎝角
人参 1/8本
*1㎝角
ジャガイモ 1個

豆類 100g
*水煮
水 カップ4

カレールー 20g
カレー粉 小さじ2
ピーマン類 1個分
*1㎝角
塩 少々

作り方
1、鍋にサラダ油・鶏肉を加え軽く炒める。
2、玉ねぎ~ジャガイモまで加え炒める。
3、豆類・水を加え10分位煮込む。
4、カレールー~ピーマンを加え塩で味を整える。

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3月 12 2016

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焼き茄子

Filed under 和食,野菜料理

焼き茄子
 
材料
茄子 4本
*切り目を入れて焼く

調味料
醤油 適量
かつおぶし 適量

作り方
1、茄子に切り目を入れ焼き網で焼きラップして少し蒸らす。
2、皮をむき好みの大きさにカットする。

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3月 12 2016

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焼き肉屋さんのサラダ

焼き肉屋さんのサラダ
 
牛肉の下味調味料
牛肉スライス 150g
リンゴ 1/4個
*すりおろす
ニンニク 少々
*すりおろす
生姜 1かけ
*すりおろす
玉ネギ 1/4個
*スライス
醤油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
煎り胡麻 小さじ1
コショウ 少々

ナムルの材料
モヤシ 1/2袋
*茹でて塩で味付け
塩 少々

その他
レタス類 適量
*ちぎる
レモン汁 好みで

トッピング
韓国一味 少々

1、牛肉の下処理。
A 牛肉は下味調味料に10分程漬け込んでおく。
B フライパンに漬け込んだ牛肉を加え炒める。
2、モヤシを茹でて水気を切り塩で味付けをする。
3、お皿にレタス類・モヤシを敷き牛肉を盛り付け一味をトッピングする。
4、好みでレモン汁をかける。

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3月 12 2016

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薬味いっぱい鰯ごはん

Filed under ご飯,魚介料理

薬味いっぱいの鰯ごはん
 
材料
鰯 3本
*手開き
オリーブオイル 大さじ1

生姜 5g
*細切り
三つ葉 1/2束
*2㎝にカット
長ネギ 適量
*細切り
大葉 2枚
*細切り
塩 少々
醤油 大さじ1/2

その他の材料
ご飯 適量
柚子コショウ 適量
*好みで

作り方
1、鰯の下処理。
  A フライパンに下処理した鰯・オリーブオイルを加え両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする。
  B 身と骨を外し、生姜~醤油と合わせる。
2、炊きたてのご飯の上に乗せる。

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3月 12 2016

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甘さひかえめな豆乳どら焼き

Filed under デザート,和食

甘さひかけめ豆乳どら焼き
 
生地材料(4個分)
卵 1個
*溶いておく
豆乳 大さじ1・1/2
砂糖 10g
ハチミツ 大さじ1

薄力粉 55g
重曹 小さじ1/2

その他材料
餡 80g

作り方
1、ボールに卵~ハチミツを混ぜ合わせておく。
2、薄力粉・重曹を加えホイッパーで混ぜる。
3、温めたフライパンに油を敷かずに生地を流し入れ、表面にぷつぷつと気泡が出来たら裏返し、蓋をして弱火で火を通す。
4、生地が冷めたら餡を挟む。

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