3月 11 2018
鰯と青菜の厚焼き玉子
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鰯の蒲焼き １尾分
*きざむ
万能ネギ ４本
＊小口切り
卵 3個
出し汁 大さじ１
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
１、卵液を作る
Ａ ボールに卵～塩を加えよく混ぜる。
Ｂ 蒲焼きと万能ネギを加え混ぜる。
２、卵を焼く
A 卵焼き器に油を染み込ませたキッチンペーパーで油を塗る。
B 箸で卵液を一滴おとしてみてジュッと固まるようになったら適温。
C １/3の卵液を流し込み、全体に均等に広げたら手前に巻き取る。
D 空いた所に油を塗り、玉子を向こう側に滑らせたら手前側にも油を塗る。
E 同じように1/3の卵液を流し、焼きあがっている方の玉子を持ち上げ,
卵液を流し込み均一に広げる
F 手前に巻き込むようにリズムよく玉子を巻いていく。
G 残りも同様に巻いていく。
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