Archive for 1月, 2016

1月 22 2016

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ラムレーズンのスコーン

Filed under デザート

ラムレーズンのスコーン
 
材料
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
三温糖 20g
無塩バター 30g
*1㎝角に切り冷やしておく

ラムレーズン 大さじ2
*ラム酒 カップ1/4
*レーズン 80g
 漬けておく

卵 1/2個
牛乳 大さじ2~
*固さを調節する

その他
打ち粉 少々

作り方
1、ボールに薄力粉~バターを入れてスケッパーで切るように混ぜ、
サラサラの状態にする。
2、ラムレーズンを加えて混ぜる。
3、卵・牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、ひとまとめにする。
4、手に打ち粉をして、2㎝の厚さの長方形に伸ばす。
5、クッキングシートをしいた天板に生地をのせ、スケッパーで切り分ける。
170度に予熱をしたオーブンで20分焼く。

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1月 22 2016

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こーんくりーむのポテサラ

Filed under サラダ,野菜料理

こーんくりーむのポテサラ
 
下準備
ジャガイモ 中2個
*耐熱皿にいれ、レンジ加熱

こーんくりーむ材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
玉ネギ 1/4個
*みじん切り

クリームコーン缶 カップ1/2
ブイヨンスープ カップ1/2
塩 適量

牛乳 大さじ1~

その他
クラッカー 4枚
イタパセ 適量
*みじん切り

作り方
1、ジャガイモの下準備。
ジャガイモは熱いうちに皮を剥き、マッシャーで崩す。
2、こーんくりーむを作る。
A フライパンにオリーブオイル・玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。
B クリームコーン・ブイヨンスープを加え、汁気が少なくなくなるまで煮込む。
C 牛乳を加え、塩で味を調える。
3、こーんくりーむにジャガイモを加えてよく混ぜ、器に盛りつける。
イタパセとクラッカーを添える。

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1月 22 2016

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レモンとハーブのサルシッチャ(ソーセージ)

Filed under 洋食,肉料理

サルシッチャ
 
材料・調味料
豚挽き肉 200g
塩 小さじ1/2

豚挽き肉 100g
レモン 1/2個分
*皮をすりおろす
ニンニク 少々
*すりおろす
セージ 2枚
*葉をみじん切り
タイム 少々
ローズマリー 少々
*葉をみじん切り
ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 適量

その他
サランラップ 適量
レモン 1/2個分
*8枚スライス

作り方
1、ボールに豚挽き肉・塩を入れ、よく練り混ぜる。
2、豚挽き肉~ブラックペッパーを加え混ぜる。
3、8等分にしてラップに肉だねをのせ、棒状のソーセージ型に成形する。
できれば一晩寝かせる。
4、フライパンにラップを外したサルシッチャ・オリーブオイルを入れ、
まずは焼き色が付くよう焼き、その後火を弱めてじっくり中まで火を通す。

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1月 22 2016

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魚のリエット&かりかりバケット

Filed under パン,魚介料理

魚のリエット
 
リエット材料・調味料
オリーブオイル 少々
ニンニク 少々
*スライス
玉ネギ 1/4個
*みじん切り

甘塩鮭 2枚
白ワイン カップ1/4
ハーブ 1枝

生クリーム(動) カップ1/4
塩 少々

その他
バケット 12㎝
*1㎝厚さ200℃10分
ブラックペッパー 適量

作り方
1、フライパンにオリーブオイル~玉ネギを入れ、透明感が出るまで炒める。
2、甘塩鮭~ハーブを入れて一度沸騰させ、蓋をして5分蒸し焼きする。
3、蓋を取り、汁気を飛ばし、粗熱を取る。
4、鮭の皮・骨を外し、生クリームを加えてフードプロセッサでペースト状にする。
5、塩で味を調える。

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1月 22 2016

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ホワイトナポリタン

Filed under パスタ,洋食

ホワイトナポリタン
 
材料・調味料
スパゲッティー 160g

オリーブオイル 大さじ2
玉ネギ 1/2個
*スライス
マッシュルーム 4個
*スライス
ベーコン 1枚
*1㎝に切る

牛乳 カップ1/4
生クリーム(動) カップ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
塩 小さじ1/4~
粉チーズ 大さじ2
ピーマン 1個
*輪切り

その他
ブラックペッパー 適量

作り方
1、鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタを時間通りに茹でる。
2、フライパンにオリーブオイル~ベーコンを入れ、炒める。
3、牛乳~ピーマンを加えて一度沸騰させ、スパゲティーを加えてよく混ぜる。
4、ナポリタンを皿に盛り付け、ブラックペッパーをかける。

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1月 22 2016

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蕎麦屋風の和風カレー

蕎麦屋風の和風カレー

 
材料・調味料

ダシ汁————- カップ3

玉ネギ————- 1/2個

*くし切り

長ネギ————- 1/2本

*斜め切り

ニンジン———– 1/3本

*厚めの銀杏切り

冷凍里芋———– 8個

生椎茸————- 4枚

*軸を取り、そぎ切り

シメジ————- 1/2P

*石づきを取り、ほぐす

 

豚スライス肉——- 200g

*一口大にカット

 

カレー粉———– 大さじ1

醤油————— 大さじ3

ミリン————- 大さじ1

 

水溶き片栗粉——- 適量

 

その他

ご飯————— 適量

 

 

作り方

1、鍋にダシ汁~シメジまで加え、火にかける。

2、沸騰したら豚スライス肉を加えて、アクをとる。15分程煮込む。

3、合わせておいたカレー粉~ミリンを加えて5分煮込み、味を見る。

4、水溶き片栗粉でトロミをつける。

5、器にご飯を盛り付け、カレーをかける。

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1月 22 2016

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ハンペンと青海苔の和ムレツ

Filed under 卵料理,和食

ハンペンと青海苔の和ムレツ

 

材料・調味料

ダシ汁————- カップ3

玉ネギ————- 1/2個

*くし切り

長ネギ————- 1/2本

*斜め切り

ニンジン———– 1/3本

*厚めの銀杏切り

冷凍里芋———– 8個

生椎茸————- 4枚

*軸を取り、そぎ切り

シメジ————- 1/2P

*石づきを取り、ほぐす

 

豚スライス肉——- 200g

*一口大にカット

 

カレー粉———– 大さじ1

醤油————— 大さじ3

ミリン————- 大さじ1

 

水溶き片栗粉——- 適量

 

その他

ご飯————— 適量

 

 

作り方

1、鍋にダシ汁~シメジまで加え、火にかける。

2、沸騰したら豚スライス肉を加えて、アクをとる。15分程煮込む。

3、合わせておいたカレー粉~ミリンを加えて5分煮込み、味を見る。

4、水溶き片栗粉でトロミをつける。

5、器にご飯を盛り付け、カレーをかける。

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1月 14 2016

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ごめんなさい!

Filed under 未分類

チャーハン

今までアップしていました約8年分のレシピ集のデータが壊れてしまいました!

皆さんも気をつけて下さい。

何とバックアップもとっていましたが使い物になりませんでした((T_T))

このサイトを見ていた方にはご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

 

今日から新しくサイトを構築しました。

一からではありますが教室の授業で人気があったレシピをこつこつアップしていきますので、皆さん料理を作る時の参考にして頂ければ幸いです。

 

レシピ集のアドレスが変更になりました。

http://recipe.pocket-kitchen.com

 

 

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