Archive for 10月, 2016

10月 21 2016

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果物と野菜のジュース

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材料
小松菜 50g
*よく洗って細かくちぎる
冷凍バナナ 2本
牛乳 200㏄

作り方
1、小松菜~牛乳までを加えよく撹拌する。

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10月 21 2016

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リンゴのケーキ

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材料・調味料(12×9cmの型1台)
リンゴ 1/2個
*皮と芯を取り除き、いちょう切り
三温糖 大さじ1

バター 30g
*室温に戻しておく
三温糖 30g
溶き卵 30g

薄力粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

トッピング材料
粉糖 適量

作り方
1、下処理。
A 耐熱皿にリンゴを入れ、レンジで3分(火が通るまで)加熱する。
B フライパンにリンゴ・三温糖を加えて炒め、粗熱を取る。
2、生地を作る。
A ボールにバターを加え柔らかく練ったら三温糖を加え混ぜる。
B 溶き卵を3回にわけて加え、その都度よく混ぜる。
C 合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え混ぜる。
D 加熱したリンゴを加え混ぜる。
3、焼く。
型に流し入れ、オーブン180℃で20分焼く。

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10月 21 2016

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梅のビシソワーズ

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材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
玉ネギ 1/2個
*スライス
ジャガイモ 120g
*スライス

ブイヨンスープ 300㏄

梅干し 小4個
*種を取り除く

牛乳 カップ1
塩 適量

トッピング
梅干し 小2個
*種を取りたたく

作り方
1、鍋にオリーブオイル~ジャガイモを加え色づかない様に炒める。
2、ブイヨンスープを加え、15分煮込む。
3、ジャガイモが柔らかくなったら、梅干しと共にミキサーで撹拌する。
4、牛乳・塩を加え味を調え、出来る限り冷やす。
5、器に盛りつけ、梅干しをトッピングする。

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10月 21 2016

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鮭の黒酢あん

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材料・調味料
ふり塩鮭 2切
*皮と骨を取り除き、一口大
片栗粉 適量

茄子 1本
*1㎝の輪切り

黒酢あん材料・調味料
黒酢 大さじ4
醤油 大さじ2
三温糖 大さじ2
水 大さじ3
生姜 5g
*すりおろす

水溶き片栗粉 適量

トッピング材料
長ネギ 10㎝
*白髪ネギ

作り方
1、揚げる。
揚げ油を180℃くらいに温め、ふり塩鮭には片栗粉をまぶし、茄子は素揚げする。
2、黒酢あんを作る。
A フライパンに黒酢~生姜までを加え沸騰してきたら、揚げた鮭を入れて少し煮込む。
B 味を確認し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3、盛り付け。
皿に茄子と共に盛り付け、白髪ネギをトッピングする。

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10月 21 2016

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海老入りシソチーズ焼き餃子!

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材料・調味料
鶏挽肉 100g
海老 100g
*尾・殻と背わたを取り
粗みじん切り
キャベツ 100g
*みじん切り
とろけるチーズ 40g
生姜 小さじ1
*みじん切り
醤油 大さじ1

長ネギ 大さじ3
*みじん切り
大葉 10枚
*みじん切り

その他材料
サラダ油 適量
餃子の皮 30枚位

焼く時の材料
水 カップ1/2
*片栗粉を入れて混ぜておく
片栗粉 小さじ1/2

作り方
1、種を作る。
A ボールに鶏挽肉~醤油までを加え混ぜる。
B 長ネギ、大葉を加え混ぜる。
2、餃子の皮に包む。
3、焼く。
A フライパンにサラダ油・餃子を並べ、火にかける。
B 焼き色が少しついたら水溶き片栗粉を加え、蓋をして5分程火にかける。
C 水分が飛んで、焼き色がついたら皿にうつす。

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10月 21 2016

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タコのかる~いトマト系パスタ

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パスタソース材料・調味料
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1カケ
*みじん切り

玉ネギ 1/4個
*みじん切り
人参 40g
*みじん切り
セロリ 40g
*みじん切り
ローリエ 1枚

タコ 80g
*みじん切り

ブイヨンスープ カップ1
カットトマト缶 300㏄

塩 小さじ1/4

その他
フェデリーニ 200g

トッピング材料
イタリアンパセリ 少々

作り方
1、パスタソースを作る。
A フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加え、香りが出たら玉ネギ~ローリエまでを加えなるべくじっくり炒める。(時間がある限り)
B タコを加えサッと炒め、ブイヨンスープ・カットトマト缶を加え、煮詰める。
C 塩を加える。
2、パスタを茹でる。
鍋にたっぷりの湯・塩を加え、フェデリーニを茹でる。
3、仕上げ。
A パスタソースに茹で上がったパスタを加え、軽く合わせる。
B 皿に盛り付け、イタリアンパセリをトッピングする。

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10月 05 2016

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圧力鍋で作る。玄米入りごはん

Filed under ご飯

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材料
白米 カップ1
*研ぐ
玄米 カップ1
*研いで水につけておく
水 カップ2~

作り方
1、玄米は研いで水につけておく
2、研いだ白米を圧力鍋に入れる。
3、蒸気が出てきて6分間圧力をかける。
4、火を止めて5分間蒸らす。

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10月 05 2016

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万能ネギとジャガイモの味噌汁(煮干し)

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材料
出し汁 カップ4
ジャガイモ 2個
*5㎜厚スライス

味噌 30g

出汁の材料・調味料
水 カップ4+α
煮干し 15g
*煎って内臓を取る

トッピング
万能ネギ 4本
*小口切り
七味唐辛子 好みで

作り方
  1、出し汁を取る。
A フライパンに煮干しを加え少し色づくまで煎り、頭と内臓の部分を取り除く。B 鍋に下処理した煮干し・水を中火にかけ、沸騰してきたらアクを取り
  5分位煮込む。
2、鍋に出し汁・ジャガイモまで加え6分位煮る。
3、味噌で味を調節してお椀に盛り、万能ネギをトッピングする。

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10月 05 2016

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長芋の海苔おかかかけ

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材料
長芋 240g
*2㎝角
キノコ類 1p
*ほぐす
塩・コショウ 少々

パリパリおかか材料・調味料
挽肉 30g
削り節 カップ1/2
醤油 大さじ1
煎りゴマ 小さじ1
ゴマ油 大さじ2

トッピング
海苔 適量

作り方
1、ホイルに長芋・キノコ類を加え塩・コショウで下味をつけ、200℃のオーブンで15分間焼く。
2、パリパリおかかを作る。
  挽肉~ゴマ油を合わせパリパリになるまでフライパンで煎る。
3、パリパリおかかは食べる直前にふりかける。

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10月 05 2016

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豆腐の明太あんかけ

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材料
豆腐 1丁
*茹でる
ブロッコリー 1/4個
*小分けにして茹でる

卵白タラコソースの材料・調味料
酒 大さじ1
鶏がらスープ カップ1
長ネギ 小さじ1
*みじん切り
生姜 小さじ1/3
*みじん切り
明太 大さじ2

塩・コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量
卵白 1個分

作り方
1、豆腐の下処理。
  カットしてお湯で茹でお皿に盛り付ける。
2、ブロッコリーの下処理。
  沸騰したお湯に塩を加えて、ブロッコリーを茹でザルで水気を切ってお皿に盛り付ける。
3、卵白明太ソースを作る。
  A 鍋に酒~明太まで加え沸騰させる。
  B 塩・コショウで味を調節して、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に卵白を加えかき混ぜる。

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