Archive for the 'サラダ' Category

3月 11 2018

Profile Image of poke5458

鯵をとにかくサラダにします


 

  • 材料
  • オリーブオイル 大さじ1
    鰺 5尾分
    *三枚おろし
    塩・コショウ 適量
     

  • スモークの材料
  •  
    アルミホイル 適量
    スモークチップ カップ1/4
    お好みの茶葉 小さじ1
    三温糖 小さじ1
     

  • 作り方
  • 1、鯵をソテーする。
    A 鯵に塩・コショウして20分置く。
    B フライパンにオリーブオイル・鯵を加える。
    C 焼き色がついたら裏返し完全に火を通す。
    2、スモークする。
    A アルミホイルにスモークチップ・三温糖を入れフライパンの上にのせる。
    B フライパンに網をのせ、ソテーした鯵を皮を上にして並べる。
    C 火をつけチップから煙が出始めたら少し火を弱め、蓋をして5分燻す。
    D 火を止めて5分置く。

  • 材料
  • 鯵の燻製 5尾分
    *5~6等分に切る
     
    玉ネギ 1/4個
    *スライス
    水菜 1株
    *4㎝に切る
    ニンジン 1/3本
    *千切り
    カイワレ 1パック
    *根を切る
     

  • ドレッシング材料・調味料
  • ハチミツ 小さじ1
    マスタード 小さじ1
    塩 小さじ1/4
    酢 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
     

     
    作り方
    1、野菜の下準備
    玉ネギ~カイワレまでを一緒に水にさらし水気を切る。
    2、ドレッシングを作る
      ボールにハチミツ~オリーブオイルまでを合わせておく。
    3、器に玉ネギ~カイワレを盛って鯵の燻製をのせ、ドレッシングをかける。

    鯵をとにかくサラダにします はコメントを受け付けていません。

    3月 11 2018

    Profile Image of poke5458

    秋刀魚とパスタのにぎやかサラダ


     

  • 下準備
  • 秋刀魚 2・1/2尾分
    *三枚におろして骨を抜き、4等分
    塩・コショウ 少々
    *下味をつける

  • 材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
    秋刀魚 上記
     
    葉物 適量
    紫玉ネギ 1/4個
    *スライスし、水にさらす
    黄パプリカ 1/4個
    *細切り
    ミニトマト 10個
    *半分にカット
    ゆで卵 2・1/2個
    *1個を8等分
    ショートパスタ 60g
    *茹でて水気を切り、オリーブオイル
     (分量外)をからめる
     

  • ドレッシング材料・調味料
  • 醤油 大さじ2
    酢 大さじ2
    三温糖 小さじ1
    柚子胡椒 適量
     

  • 作り方
  • 1、フライパンにオリーブオイルを入れ、秋刀魚を焼く。
    2、ドレッシングを作る
      ボールに醤油~柚子胡椒までを合わせておく。
    3、器に葉物~ショートパスタを盛り、秋刀魚をのせ、ドレッシングをかける。

    秋刀魚とパスタのにぎやかサラダ はコメントを受け付けていません。

    3月 11 2018

    Profile Image of poke5458

    八百屋さんのサラダ


     

  • 材料
  • カボチャ 200g
    *2cm角・レンジ加熱
    ブロッコリー 1/2房
    *小房にわける
     
     

  • ジャーマンポテト材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
    ベーコン 40g
    *2cm幅
    玉ネギ 1/4個
    *スライス

    ジャガイモ 2個
    *一口大、電子レンジにかける
    赤パプリカ 1/3個
    *スライス
    塩 二つまみ
    コショウ 適量
     
     

  • ドレッシング
  • 醤油 大さじ3
    酢 大さじ2
    三温糖 小さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ1/2
    揚げニンニク 適量
      

      

  • 作り方
  • 1、 カボチャはレンジで加熱して、ブロッコリーは塩茹でする。
    2、 ジャーマンポテトを作る。
    A フライパンにオリーブオイル~玉ネギまでを加え少し色づくまで炒める。
    B レンジで加熱したジャガイモ・パプリカを加え、
      塩・コショウで味を調える。
    3、 ドレッシングを作る。
    ボールに醤油~揚げニンニクまでを合わせる。

    八百屋さんのサラダ はコメントを受け付けていません。

    3月 11 2018

    Profile Image of poke5458

    サッパリ日本人サラダ


     

  • 材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ2
    蕪 1個
    *4等分
    茄子 2本
    *2等分にし、切り込みを入れ

    長芋たらこソース
    長芋 8cm
    *すりおろす
    明太子 大さじ1
     
     

  • ドレッシング調味料
  • 酢 大さじ2
    三温糖 小さじ1
    柚子コショウ 小さじ1
    醤油 小さじ2
    大根おろし 大さじ2
     
     

  • トッピング・その他の材料
  • 刻みのり 適量
    万能ねぎ 2本
    *3等分にする
    ミニトマト 4個
    サニーレタス 4枚
     
     

  • 作り方
  • 1、ソテーする。
      フライパンにオリーブオイルを加え、蕪と茄子をこんがり色づくまで炒める。
    2、すりおろした長芋と明太子は合わせておく。
    3、ドレッシングを作る。
      ボールに酢~大根おろしをよく混ぜる。
    4、お皿に、全ての食材&ドレッシング等を形良く盛り付ける。

    サッパリ日本人サラダ はコメントを受け付けていません。

    3月 11 2018

    Profile Image of poke5458

    胡瓜とお麩の胡麻酢和え


     

  • 材料
  • 出し汁 150㏄
    醤油 大さじ1/2
    三温糖 小さじ1
    お麩 10g
    *水で戻す

    胡瓜 1本
    *輪切りして塩もみ
    青菜 1/2束
    *塩茹でする
     
     

  • 和え衣調味料
  • 三温糖 小さじ2
    醤油 大さじ1
    すりゴマ 大さじ2
    練りゴマ(白) 小さじ1
    酢 大さじ1/2
     
     

  • 作り方
  • 1、材料を浸す。
      A 鍋に出し汁~三温糖を加え沸騰させお麩を加える。
      B 胡瓜は輪切りにして塩を振ってしんなりしてきたら水で洗い水気を切る。
    C 茹でた青菜・下処理をした胡瓜を調味料に浸す。
    2、和え衣の材料を合わせておく。
    3、水気を切った浸し込んだ材料と和え衣を合わせる。

    胡瓜とお麩の胡麻酢和え はコメントを受け付けていません。

    3月 11 2018

    Profile Image of poke5458

    サツマイモのポテトサラダ


     

  • 材料
  • サツマイモ 100g
    *1㎝角でレンジ加熱
    カボチャ 150g
    *1㎝角でレンジ加熱
    水 大さじ1

    大葉 2枚
    *ちぎる
    ハンペン 1/2枚
    *1㎝角
     
     

  • 調味料
  • マヨネーズ 大さじ3
    塩 少々

    トッピング
    コショウ 少々
     
     

  • 作り方
  • 1、耐熱容器にサツマイモ~水を加えラップをし8分位電子レンジにかける。
    2、ボールにマヨネーズ・塩・コショウを合わせておく。
    3、食べる直前に、サツマイモ~ハンペンまでを合わせ器に盛り付ける。
    4、コショウをトッピングする。

    サツマイモのポテトサラダ はコメントを受け付けていません。

    10月 07 2017

    Profile Image of poke5458

    半熟卵とベーコンの野菜畑


     

  • 材料
  • 卵 4個
     
    ブラックオリーブ 4個
    *輪切り
    葉物 適量
    ミニトマト 4個
    *細かめにきる
    枝豆 50g分
    *さやから取り出す
    ショートパスタ 40g
    *茹でておく
     

  • ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ1/2
    ニンニク 小さじ1
    *みじん切り
    ベーコン 2枚
    *1cm幅
     
    醤油 大さじ2
    レモン汁 大さじ1/2
    黒ごま 大さじ1/2
    白ごま 大さじ1
     

  • 作り方
  • 1、半熟卵を作る。
      A 沸騰したお湯に卵を加え7~8分茹でる。
      B 氷水で冷まし2等分に切っておく。
    2、ショートパスタはたっぷりのお湯で塩茹でしておく。
    3、ドレッシングを作る。
      A フライパンにオリーブオイル~ベーコン迄を加え、
        じっくりとカリカリベーコンを作る。
      B ベーコンを取り出し、醤油~白ごままでを加え沸騰させる。
    4、所定の大きさに切った野菜・ショートパスタを混ぜたものを器に盛り、ドレッシングをかけ半熟卵を盛り付ける。

    半熟卵とベーコンの野菜畑 はコメントを受け付けていません。

    6月 21 2017

    Profile Image of poke5458

    揚げゴボウのさっぱり生姜風味サラダ

    Filed under サラダ,家庭料理


     

  • トッピング
  • 油 適量
    ゴボウ 1本
    *ピーラーでむき素揚げ
    生姜 40g
    *細切りして素揚げ
    プチトマト 4個
    *4等分
     

  • ドレッシング
  • 醤油 大さじ2
    酢 大さじ2
    生姜 大さじ1
    *すりおろす
    三温糖 好みで
    ゴマ油 大さじ1
     

  • その他の材料・調味料
  • 葉物 適量
    *食べやすい大きさ
     

  • 作り方
  • 1、ピーラーでむいたゴボウと生姜を低温の油でカリッと揚げる。
    2、ボールに、醤油~ゴマ油までを加えドレッシングを作る。

    揚げゴボウのさっぱり生姜風味サラダ はコメントを受け付けていません。

    6月 21 2017

    Profile Image of poke5458

    鯖のコンフィーでニース風サラダ


     

  • 鯖の下処理
  • 鯖 1尾分
    *三枚おろし
     食べやすいサイズにそぎ切り
    塩 小さじ1
     

  • コンフィ材料・調味料
  • ニンニク 1片
    *潰す
    ハーブ類 1枝
    ローリエ 1枚
    鯖 上記
    *水気を拭く
    サラダ油 適量
     

  • ニース風サラダ材料・調味料
  • 葉物 5枚
    *食べやすいサイズにちぎる
    ジャガイモ 1個
    *レンジ加熱・一口大
    茹で卵 2個
    *一口大
    黒オリーブ 5個
    *1/2カット
    トマト 1個
    *一口大
    鯖 上記
     

  • ドレッシング
  • コンフィーのオイル 大さじ2
    酢 大さじ2
    ハチミツ 大さじ1
    醤油 大さじ1
    コショウ 少々
     

  • 作り方
  • 1、鯖の下処理。
    鯖に塩を振り、15分ほど放置し、水気をペーパーでふき取る。
    2、コンフィを作る。
    A フライパンにニンニク~鯖を並べる。
    B 鯖にひたひたになるくらいのサラダ油を加え、加熱する。
    C ふつふつして来たら火を弱め、10分ほど煮る。(鯖のサイズにもよる)
    D 火を止め、そのままおいて完全に冷ます。(油ごと5日ほど冷蔵保存可能)
    3、サラダ・ドレッシングの材料を準備する。
    4、器にサラダの材料・鯖をバランスよく乗せ、ドレッシングをかける。

    鯖のコンフィーでニース風サラダ はコメントを受け付けていません。

    3月 24 2017

    Profile Image of ymk

    色とりどり野菜のコールスロー

    色とりどりの野菜のコールスロー

  • サラダ材料
  • キャベツ 1/4個
    *細切り
    赤パプリカ 1/4個
    *細切り
    カイワレ 1/2P
    *根を切り、半分にカット

    人参 40g
    *細切り、塩少々で揉む

    ドレッシングの材料・調味料
    ハチミツ 大さじ1/2
    粒マスタード 小さじ2
    塩 小さじ1/3
    コショウ 少々
    酢 大さじ4
    オリーブオイル 大さじ2

    リンゴ 1/4個
    *芯を取り、細切り
    レーズン 大さじ1・1/2
    *ぬるま湯でサッと洗う

    その他
    ナッツ類 10g
    *粗く刻む

  • 作り方
  • 1、野菜の下準備。
    キャベツ~カイワレを一緒に水にさらす。その後、しっかり水気を切る。
    人参は塩で揉んでしばらく置き、手で絞る。
    2、ドレッシングを作る。
    A ボールにハチミツ~酢をよく混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを加える。
    B リンゴ・レーズンを加え和える。
    3、仕上げ。
    キャベツ~カイワレ、人参を加えてよく和え器に盛る。ナッツを散らす。

    色とりどり野菜のコールスロー はコメントを受け付けていません。

    Older Posts »