12月 15 2016
カブの葉 少々
＊小口切り、塩揉み
レンコン ４０ｇ
＊銀杏切り
調味料
明太子 大さじ1
レモン汁 大さじ１/２
オリーブオイル 大さじ２
柚子皮千切り 少々
れんこんとカブの柚子めんたい はコメントを受け付けていません
12月 15 2016
玉ネギ １００ｇ
＊みじん切り、レンジ加熱
セロリ ４０ｇ
＊みじん切り、レンジ加熱
合い挽き肉 １２０ｇ
カットトマト缶 カップ１
ワイン カップ１/４
ケチャップ 大さじ３
ガラムマサラ 小さじ１/４
クミンP 小さじ１/４
塩 小さじ１/３
その他
好みのロールパン ４個
＊切込みを入れる
マヨネーズ 適量
スラッピージョー（Ｍソースバーガー） はコメントを受け付けていません
12月 15 2016
卵 ２個
＊溶いておく
ご飯 ４膳分
＊お湯でヌメリ気を取り
器にいれておく
トッピング材料・調味料
サラダ油 少々
豚こまぎれ １００ｇ
＊適当にカット
キムチ ８０ｇ
コチジャン 小さじ１
＊好みで
醤油 小さじ１
煎りゴマ 少々
万能ねぎ 少々
＊小口切り
豚キムチ雑炊・玉子とじ はコメントを受け付けていません
12月 15 2016
肉味噌材料・調味料
ゴマ油 適量
生姜 ５ｇ
＊みじん切り
挽肉 ８０ｇ
甜麺醤 大さじ１/２
酒 大さじ１/２
三温糖 小さじ１
醤油 大さじ１/２
ポテトサラダ材料・調味料
ジャガイモ ２個
＊耐熱容器に入れレンジ加熱
マヨネーズ 大さじ２～
肉味噌 上記
万能ネギ ２本
＊小口切り
トッピング
半熟卵 上記
＊皮を剥き、崩す
刻み海苔 適量
半熟卵と肉みその甘辛ポテサラ はコメントを受け付けていません
12月 15 2016
ゴボウ ５㎝くらい
＊ささがきし水にさらす
白滝 ５０g
＊食べやすいサイズに切り茹でる
長ネギ １/４本
＊斜め切り
春菊 １/３P
＊茎と葉に分けて５㎝長さに切る
水溶き片栗粉 少々
その他
春巻きの皮 １０枚
薄力粉 適量
水 適量
卵 ２個
＊溶きほぐす
ＳＵＫＩＹＡＫＩ春巻き はコメントを受け付けていません
11月 18 2016
根菜のチャウダー はコメントを受け付けていません
11月 05 2016
材料・調味料
大根 １６０ｇ
＊３㎜銀杏切り
セロリ ６０ｇ
＊３㎜スライス
キュウリ １/３本
＊３㎜銀杏切り
塩 小さじ１/４
人参 ２０ｇ
＊薄い銀杏切り
塩 ひとつまみ
漬け汁材料・調味料
生姜 薄切り５枚
唐辛子 １/２本分
酢 カップ１/２
水 カップ１/２
三温糖 大さじ２
塩 小さじ１/３
その他
レモン １/４個
＊４等分
作り方
１、野菜の下準備
Ａ 大根～キュウリをボールに入れ、塩をふり混ぜる。水気が上がるまで置く。
Ｂ 人参をボールに入れ、塩を混ぜて水気が上がるまで置く。
Ｃ 大根～キュウリ、人参それぞれ軽く絞り、一つのボールに合わせる。
2、漬け込む
Ａ 鍋に生姜～塩を入れ、火にかけ沸騰させる。
Ｂ 野菜の入ったボールに注ぎ入れ、レモンを加えてラップを蜜着させる。
Ｃ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で３０分以上冷やす。
（漬けた当日：浅漬けタイプ 一晩以上：しっかりタイプ）
辛くない韓国漬け物 大根チャンアチ はコメントを受け付けていません
11月 05 2016
材料・調味料
卵 ４個
＊溶きほぐす
牛乳 大さじ２
塩 小さじ１/４
キャベツ ８０ｇ
＊粗みじん切り
万能ネギ ４本
＊小口切り
紅生姜 １０ｇ
＊みじん切り
魚肉ソーセージ １/２本
＊銀杏切り
桜海老 大さじ１
サラダ油 適量
トッピング
ソース 適量
青海苔 適量
鰹節 適量
マヨネーズ 好みで
作り方
１、ボールに卵を割り、よく溶きほぐす。牛乳・塩を加える。
２、キャベツ～桜海老を加える。
３、フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。温度チェックをして、卵を流し入れる。
４、箸で半熟状になるまで混ぜ、蓋をして火を弱めて焼く。
５、表面が固まっていたら裏返し、１～２分焼く。
まな板に取り出し切り分けて、器に盛る。
６、ソース～鰹節をトッピングする。（マヨネーズは好みで）
お好み焼きっぽい卵焼き はコメントを受け付けていません
11月 05 2016
材料・調味料
鰯 ４尾
＊手開きする
酒 大さじ１
生姜 ８ｇ
＊すりおろす
梅干し ４個
＊種を取り、たたく
味噌 小さじ２
ミリン 大さじ１/２～
大葉 ４枚
＊軸を取り２等分
小麦粉 適量
衣の材料
小麦粉 カップ１/２
片栗粉 大さじ１
黒ゴマ 大さじ１
水 ７５cc
卵 大さじ１
＊水と混ぜる
その他
揚げ油 適量
作り方
１、鰯の下準備
Ａ 手開きした後、上身と下身を切り離し酒と生姜を塗る。
Ｂ 梅干し～ミリンを混ぜ、鰯の身に塗る。（片側だけ）
Ｃ 塗った梅味噌の上に大葉を貼り、全体に小麦粉をつける。
２、衣の準備
Ａ ボールに小麦粉～黒ゴマを入れ、よく混ぜる。
Ｂ 卵水を様子をみながら加える。
３、揚げ油を180度に温め、衣に鰯をくぐらせ揚げる。
鰯の胡麻天 はコメントを受け付けていません
11月 05 2016
うずめ飯（島根の郷土料理）
ダシ材料
水 カップ６
昆布 ５㎝
鰹節 ２０ｇ
材料・調味料
ダシ汁 上記
人参 ４０ｇ
＊小さめ銀杏切り
ゴボウ ４０ｇ
＊小さめ銀杏切り
生椎茸 ２枚
＊小さめ角切り
薄口醤油 大さじ２
ミリン 大さじ１
塩 小さじ１/４
絹豆腐 １/２丁
＊１㎝角切り
その他
ご飯 ４膳分
トッピング
三つ葉 １/２束
＊２㎝カット
刻み海苔 適量
ワサビ 適量
作り方
１、ダシを取る
Ａ 鍋に水～鰹節までを入れ、火にかける。
沸騰したらアクをとり、５分程煮出す。
Ｂ ザルとペーパーを使って濾す。
２、鍋にダシ汁～塩まで入れ、火にかける。
沸騰したら火を弱め、蓋をして１５分煮る。
３、絹豆腐を入れる。豆腐が温まったら、味をみる。
４、器にご飯を盛り、煮出した野菜を汁と共にかける。
三つ葉～ワサビをトッピングする。
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