12月 15 2016
れんこんとカブの柚子めんたい
カブ 中2個
*皮を剥き3㎜厚さの銀杏切り
塩 少々
カブの葉 少々
*小口切り、塩揉み
レンコン 40g
*銀杏切り
調味料
明太子 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
柚子皮千切り 少々
1、下処理。
A カブとカブの葉の水気が出てきたら絞る。
B フライパンに湯を沸かし、レンコンをさっと茹で、粗熱を取る。
2、ボールに明太子~柚子皮を入れてよく混ぜ、具材を和える。
3、器に盛りつけ、柚子皮をトッピングする。
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