Archive for 7月, 2016

7月 07 2016

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クープイリチー(昆布と豚肉の炒め物)

クープイリチー
 
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス 40g
*1㎝幅に切る

切り干し大根 10g
*水で戻す
切り昆布 160g
*食べやすい長さに切る
さつま揚げ 40g
*短冊切り

ダシ汁 カップ1/4
薄口醤油 大さじ1
ミリン 大さじ1
酒 大さじ1

作り方
1、フライパンにゴマ・豚バラスライスを入れて、肉の色が変わるまで炒める。
2、切り干し大根~さつま揚げを加え、ダシ汁~酒を加えて水分がなくなるまで煮る。

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7月 07 2016

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ふんわり卵の人参しりしり

にんじんしりしり
 
材料・調味料
ゴマ油 少々
人参 200g
*斜めスライス、細切り

ツナ 40g
薄口醤油 小さじ2

卵 1個
塩 ひとつまみ

作り方
1、フライパンにゴマ油・人参を入れ、さっと油が回るまで炒める。
蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
2、ツナ・薄口醤油を加えてさらに炒める。
3、卵・塩を加えて大きく混ぜ合わせ、ある程度卵が固まったら味を見る。

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7月 07 2016

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もずくのおやき 黒酢だれ

もずくのおやき
 
生地材料・調味料
長芋 120g
*ビニールに入れ、綿棒でたたく
生もずく 120g
*食べやすい長さに切る
桜エビ 大さじ1
塩 小さじ1/4

薄力粉 大さじ5

ゴマ油 適量

黒酢だれ
黒酢 大さじ1
醤油 大さじ1/2
三温糖 小さじ1

作り方
1、ボールに長芋~塩を入れて混ぜ、薄力粉を加え、よく混ぜる。
2、フライパンにゴマ油を入れ、生地をスプーンで落とし、両面こんがり焼く。
3、器に盛り付け、合わせた黒酢だれを添える。

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7月 07 2016

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沖縄の炊き込みご飯、ジューシー

じゅーしー
 
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス 80g
*1㎝幅に切る
ゴボウ 40g
*縦半分を斜め切り
干し椎茸 2枚
*細切り
ヒジキ(乾燥) 小さじ1
*水で戻す

薄口醤油 大さじ1・1/2
ミリン 大さじ1
三温糖 小さじ2
水 カップ1/4

米 300cc
*洗ってザルにあげる
水 300cc

トッピング
万能ネギ 適量
*小口切り

作り方
1、フライパンにゴマ油~ヒジキを入れて炒める。
2、肉の色が変わったら薄口醤油~水を加えて水分がなくなるまで煮る。
3、炊飯器に米・ダシ汁を入れ、具材をのせて炊飯する。
4、器に盛り付け、万能ネギをのせる。

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