9月 09 2016
チキンと茄子の南蛮酢
南蛮酢材料
醤油 大さじ２
三温糖 大さじ２
酢 ５０㏄
生姜 ５ｇ
＊細切り
長ネギの中の部分 1/4本分
輪切り唐辛子 １本分
材料・調味料
オリーブオイル 大さじ１
鶏モモ肉 １枚
＊一口サイズ
薄力粉 適量
茄子 ２本
＊縞目模様に皮をむき、輪切り
レンジ加熱
トッピング材料
長ネギ 1/4本
＊白髪ネギ
作り方
１、南蛮酢を作る。
鍋に醤油～輪切り唐辛子までを加え、一度沸騰させてボールに移しておく。
２、鶏肉と茄子を焼く。
A 鶏モモ肉は一口サイズにカットしたら薄力粉をまぶしておく。
B フライパンにオリーブオイル～茄子までを加え、焼き色がついたら裏返し、蓋して６分蒸す。
３、漬け込み、仕上げ。
A 南蛮酢に焼きたての鶏肉と茄子を漬け込む。
B 皿に盛り付け、長ネギをトッピングする。
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