3月 11 2018
白身魚とクスクスのバルサミコソース
オリーブオイル 大さじ1
白身魚 160g
*塩・コショウして
小麦粉をまぶす
トマト 1個
*スライス
クスクス 60g
水 60㏄
塩 適量
ターメリック 少々
オリーブオイル 大さじ1~
バルサミコ カップ1/4
*煮詰めて甘みを出す
柚子コショウ 適量
1、クスクスを戻す。
A ボールにクスクスを加える。
B 鍋に水~オリーブオイルまでを加え沸騰さボールに加えラップをかけて5分間蒸す。
C 蒸らし終わったらよくほぐしておく。
2、フライパンにオリーブオイル・小麦粉をまぶした白身魚を加えソテーする。
3、バルサミコソースを作る。
A 鍋にバルサミコ酢を加えとろみがつくまで煮詰める。
B 粗熱がとれたら柚子コショウを合わせる。
4、盛り付け。
A 皿にクスクス・トマト・ソテーした白身魚を盛り付けバルサミコソースをかける。
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