10月 07 2017
鯛まるごと夏のパエリア
オリーブオイル 大さじ３
玉ネギ 1/4個
＊みじん切り
米 ３００cc
白ワイン 大さじ２
ブイヨンスープ ３００㏄
塩 小さじ1/3
アサリ １００ｇ
＊殻付き、砂抜きする
鯛 １尾分
＊乱切りして塩・胡椒
ミニトマト ５個
オリーブオイル 少々
黄パプリカ １/３個
＊乱切り
ズッキーニ １/２本
＊角切り
塩・胡椒 少々
レモン 1/2個
＊５等分のくし切り
１、火を通すトッピング
フライパンにオリーブオイル～ズッキーニを加え軽く炒めて塩・胡椒する。
２、パエリアを作る。
Ａ フライパンオリーブオイル・玉ネギを加えて炒める。
Ｂ 米を加え、透明感が出るまで炒めたら白ワイン～塩を加える。
Ｃ アサリ～ミニトマト・火を通したパプリカ・ズッキーニをバランスよくのせて蓋をし、弱火で２０分蒸し焼き、火を止めて１５分蒸らす。
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