6月 21 2017
鶏肉と中華野菜の炒め物
サラダ油 適量
下味をつけた鶏肉 下記参照
筍 １００ｇ
＊スライス
生姜 少々
＊みじん切り
長ネギ 少々
＊みじん切り
赤ピーマン １個
中国野菜 適量
＊食べやすい大きさ
醤油 大さじ１・1/2
オイスターソース 大さじ１
三温糖 小さじ２
酒 大さじ１
水 大さじ２
片栗粉 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
鶏ムネ肉 １６０g
＊スライス
塩・コショウ 少々
卵 １個
小麦粉 大さじ１～
１、鶏肉の下処理。
A ボールに鶏スライス肉～卵までを加え良く混ぜる。
B 小麦粉で硬さを調節する。
２、フライパンに多め油を加え、低温のうちに下味を付けた鶏肉を1枚ずつ加える。
３、筍を加え、菜箸でほぐしながらバラバラにしザルにあけ油を切っておく。
４、同じフライパンに生姜～中国野菜を加え炒める。
５、油を切っておいた材料・合わせておいた醤油～片栗粉を加える。
６、最後にゴマ油を加える。
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