5月 24 2017
鯵のピリッとトマト煮
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1本
*小口切り
ニンニク 1片
*つぶす
鯵 下記参照
玉ネギ 1/4個
*粗みじん切り
セロリ 10㎝
*スライス
ナス 1本
*縞目に皮を剥き、半月切り
ブラックオリーブ 5個
*半分に切る
ワイン カップ1/4
カットトマト缶 カップ1・1/2
ローリエ 1枚
塩 適量
鯵 3尾
*3枚おろし、骨を抜く
半分にカット
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
*下味をつけてから、まぶす
1、フライパンに、オリーブオイル~鯵までを加え両面焼き色がつくまで焼く。
2、玉ネギ~ブラックオリーブまでを加え炒める。
3、ワイン~ローリエを加えて少し煮詰める。
4、塩で味を調節して器に盛りつける。
No responses yet