5月 24 2017

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鯵のピリッとトマト煮

Posted at 6:56 PM under 家庭料理,洋食,魚介料理

鯵のピリッとトマト煮
 

  • 材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
    赤唐辛子 1本
    *小口切り
    ニンニク 1片
    *つぶす
    鯵 下記参照

    玉ネギ 1/4個
    *粗みじん切り
    セロリ 10㎝
    *スライス
    ナス 1本
    *縞目に皮を剥き、半月切り
    ブラックオリーブ 5個
    *半分に切る

    ワイン カップ1/4
    カットトマト缶 カップ1・1/2
    ローリエ 1枚

    塩 適量
     

  • 鯵の下味
  • 鯵 3尾
    *3枚おろし、骨を抜く
     半分にカット
    塩・コショウ 適量
    小麦粉 適量
    *下味をつけてから、まぶす
     

  • 作り方
  • 1、フライパンに、オリーブオイル~鯵までを加え両面焼き色がつくまで焼く。
    2、玉ネギ~ブラックオリーブまでを加え炒める。
    3、ワイン~ローリエを加えて少し煮詰める。
    4、塩で味を調節して器に盛りつける。

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