12月 15 2016
ぷりっと海老入り水餃子
豚挽き肉 １００ｇ
むき海老 ８尾
＊１㎝角
キャベツ ８０ｇ
＊みじん切り
醤油 大さじ１
酒 小さじ１
ゴマ油 小さじ１
卵 大さじ１
片栗粉 大さじ１
コショウ 少々
ニラ ３０ｇ
＊みじん切り
長ねぎ ５㎝
＊みじん切り
生姜 小さじ1/2
＊みじん切り
その他の材料
醤油 適量
お酢 適量
１、水餃子の具を作る。
A 挽き肉を何も入れない状態で白く、粘りが出るまでよく練る。
B ムキ海老～コショウまで加え混ぜ合わせる。
C 最後にニラ～生姜を加え軽く合わせる。
２、沸騰したお湯に水餃子を加え完全に浮き上がってきて３０秒したら取り出す。
３、好みで、醤油にお酢を加えたタレをつけて食べる。
材料
薄力粉 ２００ｇ
水 １４０cc
塩 ひとつまみ
打ち粉 適量
＊強力粉
１、ボールに、薄力粉・塩を入れ丁度良い硬さになるまで水を少しづつ加えてい き粘り気が出るまで約５分間練る。
２、練りながら棒状にして、約１５ｇ位の円筒形にカットしていく
３、カットした面を軽く手のひらで潰して、表面が乾かないように濡れ布巾（ラッ プ）をかぶせて麺が馴染むまで約３０分おく。
４、麺棒で直径５㎝位になるまで広げる。（広げる時、中心部分を少し厚めにする）
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