9月 25 2016
ふわふわ 白いロールケーキ
材料・調味料(25㎝×12㎝)
牛乳 大さじ1・1/2
サラダ油 大さじ1/2
グラニュー糖 15g
バニラエッセンス 少々
薄力粉 30g
卵白 2個分
グラニュー糖 20g
チーズクリーム
クリームチーズ 50g
*室温でやわらかくする
グラニュー糖 小さじ1
生クリーム 50㏄
その他
クッキングシート
*型を作っておく
作り方
1、白いスポンジを焼く。
A ボールに牛乳~バニラエッセンスを入れ、湯煎にかけて溶かす。
B 薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
C 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
D メレンゲを1/3加えてよく混ぜ、残りのメレンゲは泡を消さないように
ヘラで底からすくい、さっくりと混ぜる。
E 型に生地を流しいれ、表面を平らにして150度に余熱したオーブンで
12分焼く。
F 焼きあがったらクッキングシートをつけたまま冷ます。
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをかける。
2、チーズクリームを作る。
ボールにクリームチーズ・グラニュー糖を入れてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えて、角が立つまで泡立てる。
3、ロールケーキを巻く。
A 新しいクッキングシートの上にスポンジをのせる。
手前側に1㎝幅の切込みを3か所入れる。巻き終わりは斜めにカットする。
B スポンジにチーズクリームを、巻き終わり1㎝を残して塗る。
C クッキングシートを持って巻き、巻き終わりをしっかり締める。
冷蔵庫で2時間くらい休ませる。
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