4月 08 2016
ぷりぷり海老カツ
材料・調味料
海老 ２００ｇ
＊殻を剥き背わたを取る
ハンペン １/2枚
＊マッシャーで崩す
溶き卵 １/２個
薄力粉 大さじ１
塩・コショウ 少々
衣材料
薄力粉 大さじ2
溶き卵 １/２個
水 適量
塩 少々
パン粉 適量
つけだれ
チリソース 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
その他
葉物 適量
作り方
１、具の準備。
Ａ 海老の半量を包丁でたたいて粘りを出す。残りは半分に切る。
Ｂ ボールに海老～塩・コショウを加え、よく混ぜる。
Ｃ 具を８個に分け、成形する。
２、仕上げ。
Ａ ボールに衣の材料を合わせ、よく混ぜる。
Ｂ 固まった具を衣にくぐらせ、パン粉をつける。
Ｃ １７０℃の油で揚げる。
Ｄ 皿に葉物・海老カツを盛りつけ、つけだれを添える。
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