3月 11 2018
オーブンで焼くぷるとろ茶碗蒸し
鶏挽肉 ４０ｇ
卵 ２個
卵黄 １個
出し汁 ３００㏄～
醤油 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
生姜 小さじ1/2
＊みじん切り
トッピング
鶏ガラスープ カップ1/2
人参 ５０ｇ
＊すりおろす
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
卵白 １個
＊泡立てる
１、卵液を作る。
A ボールに鶏挽肉～生姜の絞り汁までを加えよく混ぜ器に注ぐ。
２、オーブンで焼く。
A １７０℃にあたためたオーブンに、天板の1/2程湯をはり２０分程焼く。
（竹串を刺して濁った生の卵生地が出てこなければ蒸し上がり）
３、トッピングを作る。
A 鍋に鶏ガラスープ～塩までを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
B 泡立てた卵白を加え、ふわっと仕上げる。
４、茶碗蒸しの上にトッピングする。
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