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12月 15 2016

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チーズケーキ　ベリーソースを添えて

Posted at 7:20 PM under デザート

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  • チーズケーキ材料・調味料
    クリームチーズ １００ｇ
    ＊室温に戻す
    グラニュー糖 ２０ｇ

    プレーンヨーグルト ２００ｇ
    ＊水気を切る
    卵黄 １個
    レモン汁 小さじ１

    薄力粉 ３０ｇ

    卵白 ２個
    グラニュー糖 ４０ｇ

    ベリーソースの材料・調味料
    冷凍ベリー ８０ｇ
    （苺、ミックスベリーなど）
    水 大さじ３
    グラニュー糖 小さじ２

    水溶きコーンスターチ　適量
    レモン汁 小さじ１

    その他
    クッキングシート
    ＊ココットの底に
    　合わせたもの　４枚
    ＊高さ５㎝、ココットに
    　合わせた長さのもの　４枚

  • 作り方
    １、型の準備。
    ココットに底紙を敷き、周囲にも紙を敷く。
    ２、チーズケーキを作る。
    Ａ　ボールにクリームチーズ・グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
    Ｂ　ヨーグルトを少しずつ加え、混ぜる。卵黄、レモン汁も加える。
    Ｃ　薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
    Ｄ　別ボールで卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
    Ｅ　メレンゲを３回に分けて加え、型に流す。
    Ｆ　天板にココットを並べ、湯をはり１８０度で２５分焼く。
    竹串確認後、型から取り出す。
    ３、ソースを作る。
    Ａ　鍋に冷凍ベリー～グラニュー糖を加え、沸騰させる。
    Ｂ　火を弱めて少し煮詰め、コーンスターチでトロミをつける。
    Ｃ　火からおろし、レモン汁を加える。
    ４、仕上げ。
    皿にケーキを盛り、ソースを添える。

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