ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

　
材料・調味料
豚挽き肉 ２００ｇ
塩 小さじ１/２

豚挽き肉 １００ｇ
レモン １/２個分
＊皮をすりおろす
ニンニク 少々
＊すりおろす
セージ ２枚
＊葉をみじん切り
タイム 少々
ローズマリー 少々
＊葉をみじん切り
ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 適量

その他
サランラップ 適量
レモン １/２個分
＊８枚スライス

作り方
１、ボールに豚挽き肉・塩を入れ、よく練り混ぜる。
２、豚挽き肉～ブラックペッパーを加え混ぜる。
３、８等分にしてラップに肉だねをのせ、棒状のソーセージ型に成形する。
できれば一晩寝かせる。
４、フライパンにラップを外したサルシッチャ・オリーブオイルを入れ、
まずは焼き色が付くよう焼き、その後火を弱めてじっくり中まで火を通す。

　
材料・調味料

ダシ汁————- カップ３

玉ネギ————- 1/2個

＊くし切り

長ネギ————- １/２本

＊斜め切り

ニンジン———– １/３本

＊厚めの銀杏切り

冷凍里芋———– ８個

生椎茸————- ４枚

＊軸を取り、そぎ切り

シメジ————- １/２P

＊石づきを取り、ほぐす

豚スライス肉——- ２００ｇ

＊一口大にカット

カレー粉———– 大さじ１

醤油————— 大さじ３

ミリン————- 大さじ１

水溶き片栗粉——- 適量

その他

ご飯————— 適量

作り方

１、鍋にダシ汁～シメジまで加え、火にかける。

２、沸騰したら豚スライス肉を加えて、アクをとる。１５分程煮込む。

３、合わせておいたカレー粉～ミリンを加えて５分煮込み、味を見る。

４、水溶き片栗粉でトロミをつける。

５、器にご飯を盛り付け、カレーをかける。