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3月 11 2018

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胡瓜とお麩の胡麻酢和え


 

  • 材料
  • 出し汁 150㏄
    醤油 大さじ1/2
    三温糖 小さじ1
    お麩 10g
    *水で戻す

    胡瓜 1本
    *輪切りして塩もみ
    青菜 1/2束
    *塩茹でする
     
     

  • 和え衣調味料
  • 三温糖 小さじ2
    醤油 大さじ1
    すりゴマ 大さじ2
    練りゴマ(白) 小さじ1
    酢 大さじ1/2
     
     

  • 作り方
  • 1、材料を浸す。
      A 鍋に出し汁~三温糖を加え沸騰させお麩を加える。
      B 胡瓜は輪切りにして塩を振ってしんなりしてきたら水で洗い水気を切る。
    C 茹でた青菜・下処理をした胡瓜を調味料に浸す。
    2、和え衣の材料を合わせておく。
    3、水気を切った浸し込んだ材料と和え衣を合わせる。

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