Archive for the 'エスニック' Category

12月 15 2016

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ひよこ豆とカリフラワーのポタージュ

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  • 材料・調味料
    オリーブオイル 大さじ1
    玉ネギ 1/4個
    *スライス

    カリフラワー(冷凍) 200g
    ひよこ豆 180g

    ブイヨン カップ1
    クミンP 小さじ1/4

    牛乳 カップ2
    塩 小さじ1/4~

    トッピング
    ブラックペッパー 適量

  • 作り方
    1、鍋にオリーブオイル・玉ネギを入れ、しんなりするまで炒める。
    2、カリフラワー・ひよこ豆を加え、さらに炒める。
    3、ブイヨン・クミンを加え、10分煮込む。
    4、ミキサーに移して撹拌する。鍋に戻して、牛乳と塩を加え温める。
    5、味を確認後。器に注ぐ。ブラックペッパーを振る。
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    11月 18 2016

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    豚バラと野菜のスパイシー煮込み

    豚バラと野菜のスパイシー煮込み

    • 材料・調味料
      オリーブオイル 大さじ2
      茄子 2個
      *皮を縞目にむき、縦4つに切る
      豚バラ肉(ブロック) 400g
      *3㎝角切り
      塩・コショウ 適量
      玉ネギ 1/2個
      *みじん切り
      ニンニク 1かけ
      *みじん切り
      ブラックペッパー 4個
      *ホール
      クミンシード 小さじ1
    • 圧力鍋
      カットトマト缶 カップ1/2
      レッドキドニー 40g
      *水で戻しておく
      ブイヨン 300㏄
      チリパウダー 大さじ1
      塩 小さじ1/2
    • 作り方
      1、フライパンにオリーブオイル、茄子、下味をつけた豚バラ肉を入れ、焼き色が
      付いたら、茄子は取り出し、豚バラ肉は圧力鍋に入れる。
      2、玉ネギ~クミンシードをきつね色になるまで炒める。
      3、圧力鍋に移し、カットトマト缶~塩を加え、30分加圧する。
      4、自然に圧が抜けたら蓋を開け、焼いた茄子を加え、5分煮る。
      5、塩で味を整え、器に盛る。

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