3月 11 2018
ゆかりの出し巻き卵
卵 ４個
出し汁 カップ1/4
三温糖 小さじ１
ゆかり 小さじ1
１、卵液を作る
ボールに卵～ゆかりまでを加えてよく混ぜ合わせる。
２、卵を焼く
A 卵焼き器に油を染み込ませたキッチンペーパーで油を塗る。
B 箸で卵液を一滴おとしてみてジュッと固まるようになったら適温。
C お玉８分目くらいの卵液を流し込み、フライパン全体に均等に広げたら手前に巻き取る。
D 空いた所に油を塗り、玉子を向こう側に滑らせたら手前側にも油を塗る。
E 同じようにお玉８分目くらいの卵液を流し、焼きあがっている方の玉子を持ち上げ、卵液を流し込み均一に広げる。
F 手前に巻き込むようにリズムよく玉子を巻いていく。
G 卵液がなくなるまで繰り返す。
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