3月 24 2017
アップルティー
水 カップ4
リンゴ 1/4個
*芯を取って、厚めにスライス
茶葉 6g
1、鍋に水とリンゴを入れ、沸騰させる。
2、火を弱め、3~4分煮出す。
3、火を止め、茶葉を加え蓋をして2分蒸らす。カップに注ぐ。
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3月 24 2017
水 カップ4
リンゴ 1/4個
*芯を取って、厚めにスライス
茶葉 6g
1、鍋に水とリンゴを入れ、沸騰させる。
2、火を弱め、3~4分煮出す。
3、火を止め、茶葉を加え蓋をして2分蒸らす。カップに注ぐ。
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3月 24 2017
苺 160g
*飾り用に2粒残す
生、冷凍どちらでもOK
三温糖 大さじ3~4
*苺の甘さをみて調節
レモン汁 小さじ1
粉ゼラチン 8g
水 大さじ2
プレーンヨーグルト 250㏄
生クリーム カップ1/4
その他
苺 上記より
*好みにカット
1、ボールに苺を入れ、マッシャーでつぶす。
2、三温糖・レモン汁を加える。
3、レンジ(又は湯煎)で溶かしたゼラチンを加え、手早く混ぜる。
4、ヨーグルト・生クリームを加えて混ぜ、器に流す。冷蔵庫で冷やし固める。
5、飾り用の苺をトッピングする。
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3月 24 2017
キャベツ 1/4個
*細切り
赤パプリカ 1/4個
*細切り
カイワレ 1/2P
*根を切り、半分にカット
人参 40g
*細切り、塩少々で揉む
ドレッシングの材料・調味料
ハチミツ 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
酢 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
リンゴ 1/4個
*芯を取り、細切り
レーズン 大さじ1・1/2
*ぬるま湯でサッと洗う
その他
ナッツ類 10g
*粗く刻む
1、野菜の下準備。
キャベツ~カイワレを一緒に水にさらす。その後、しっかり水気を切る。
人参は塩で揉んでしばらく置き、手で絞る。
2、ドレッシングを作る。
A ボールにハチミツ~酢をよく混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを加える。
B リンゴ・レーズンを加え和える。
3、仕上げ。
キャベツ~カイワレ、人参を加えてよく和え器に盛る。ナッツを散らす。
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3月 24 2017
バジル 1P
ニンニク 1/2片
*みじん切り
ナッツ類 10g
*粗みじん切り
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/4~
カツレツの材料・調味料
鶏ムネ肉 2枚
*4等分のそぎ切り
スライスチーズ 2枚
*4等分にカット
ジェノベーゼソース 大さじ3~
*上記より
薄力粉 50g
水 40㏄~
塩 ふたつまみ
パン粉 適量
*ミルで細かくひく
サラダ油 適量
トマトソース材料・調味料
ニンニク 1/2片
*つぶす
オリーブオイル 小さじ1
カットトマト缶 カップ1
塩 適量
1、ジェノベーゼソースを作る。
ミルミキサーにバジルの葉をちぎって入れ、ニンニク~塩を加えて撹拌する。
2、カツレツを作る。
A 鶏ムネ肉に切込みを入れ、チーズとジェノベーゼソースを挟む。
B ボールに薄力粉~塩を入れて混ぜバッター液を作る。
C 鶏をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
D フライパンに多めのサラダ油を入れ、鶏を揚げ焼きする。
3、トマトソースを作る。
A フライパンにニンニク・オリーブオイルを加え炒める。
B 香りがしてきたらトマト缶を加え、煮詰める。塩で味付けする。
4、仕上げ。
器にトマトソースを敷き、半分にカットしたカツレツを盛る。
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3月 24 2017
ティーパック 2P
*好みのもの
水 カップ1/4
牛乳 カップ1/2
三温糖 大さじ2
卵 1・1/2個
*溶きほぐす
バゲット 8枚
*1㎝厚さ斜めスライス
バター 15g
その他
メープルシロップ 適量
シナモンパウダー 適量
1、ミルクティー液を作る。
A ティーパックの封を切って鍋にあけ、水を加えて沸騰させる。
B 牛乳・三温糖を加えて3分程煮出し、火を止め蓋をして蒸らす。
C 茶こしで濾してバットにあけ粗熱をとり、溶き卵を加える。
2、浸して焼く。
A バゲットを液に浸し、30分置く。
B フライパンにバターを溶かしてバゲットを並べ、焼き色がつくまで焼く。
裏返して同様に焼く。
3、盛り付け。
器にフレンチトーストを盛り、メープルシロップとシナモンパウダーをかける。
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3月 24 2017
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
*小口切り
ニンニク 1/2片
*みじん切り
玉ネギ 1/4個
*みじん切り
ベーコン 50g
*1㎝幅に切る
白ワイン カップ1/4
カットトマト缶 カップ2
塩 小さじ1/4~
パスタ
フェットチーネ 300g
*乾麺の場合は200g
塩 適量
その他
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 適量
1、パスタソースを作る。
A フライパンにオリーブオイル~ベーコンを加えて炒める。
B 玉ネギがしんなりしたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
C トマト缶を加えて煮詰める。味をみながら塩を加える。
2、仕上げ。
A 鍋にっぷり湯を沸かし塩を入れ、フェットチーネを茹でる。
B 食べてみて生っぽい芯がなければ、ザルで湯を切る。
C パスタソースに加えて手早く和え、器に盛る。
粉チーズとブラックペッパーをかける。
材料
強力粉 100g
薄力粉 100g
溶き卵 2個
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
打ち粉 適量
1、材料を合わせる。
ボールに強力粉~塩を入れてスケッパー、もしくは木べらで混ぜる。
混ざってきたら、ひとかたまりにまとめる。
2、捏ねる。
A 台に取り出し、手のひらで体重をかけるように押しながら捏ねる。
B 生地につやが出てきたらひとまとめにし、ラップで包んで1時間休ませる。
3、伸ばす。
A 生地を4等分し、打ち粉をしながら麺棒で伸ばす。
(パスタマシンに入る大きさまでで良い)
B パスタマシンを使ってさらに薄く伸ばす。
4、カットする。
打ち粉をし、包丁で5㎜幅にカットし、粉をまぶして少し乾燥させる。
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3月 24 2017
水 カップ1
三温糖 80g
リンゴ 1・1/2個
*芯を取り除き8等分
レモン汁 大さじ1・1/2
白ワイン 100㏄
トッピング
ナッツ類 20g
*刻む
アイスクリーム 100g
1、リンゴのコンポートを作る。
鍋に水~白ワインまで加えリンゴがやわらかくなるまで30分煮る。
2、お皿にリンゴ・アイスを盛り付けナッツ類をトッピングする。
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3月 24 2017
出し汁 カップ4
シメジ 80g
*石づきを落としてほぐす
エノキダケ 80g
*2等分にしてほぐす
エリンギ 80g
* 横半分に切ってスライス
味噌 適量
トッピング
粉チーズ 大さじ2
青海苔 適量
1、鍋に出し汁~エリンギまで加え5分位煮込む。
2、味噌を加え味を調節してチーズを加える。
キノコとチーズの味噌汁 はコメントを受け付けていません
3月 24 2017
出し汁 カップ1
醤油 大さじ1
三温糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
カボチャ 300g
*種とわたを取り、角切り
電子レンジで加熱する
そぼろあんの材料・調味料
出し汁 カップ1/4
鶏挽肉 40g
人参 20g
*5㎜角
出し汁 カップ1
生姜 少々
*みじん切り
醤油 大さじ1
ミリン 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
1、鍋に出し汁~カボチャまで加え、沸騰してきたら落とし蓋をして弱火で5分煮込んで、竹串がすっと通るようになったら火を止める。
2、そぼろあんを作る
A 鍋に出し汁~人参を加え、ほぐしながら鶏肉に完全に火を通す。
B 出し汁~ミリンまで加え4~5分煮込む。
C 水溶きの片栗粉で好みの硬さにトロミをつける。
3、器にカボチャ・そぼろあんを盛り付ける。
カボチャの鶏そぼろあん はコメントを受け付けていません
3月 24 2017
サラダ油 小さじ2
ブリ 下記参照
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
ミリン 大さじ3
三温糖 大さじ2・1/2
トッピング
万能ねぎ 適量
*小口切り
ガリ 適量
ブリの下味用調味料
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
ブリ 4切れ
1、ブリの下処理。
A バットに下味用調味料を合わせブリを20分位漬け込む。
途中で一度上下を返す。
B キッチンンペーパーで汁気をふき取る。
C フライパンにサラダ油を加えブリを盛りつけるときに上になる面
(皮が見える面)を下にして並べ、焼き色が付いたら裏返しにする。
D 酒~三温糖までを加え、煮汁をからめながら中火で煮詰める。
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