3月 11 2018

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鯵の竜田揚げ ネギソース

Posted at 6:13 PM under 和食,家庭料理,魚介料理


 

  • 材料・調味料
  • 鰺 5尾
    *三枚おろし
     半身を二等分
    醤油 大さじ1・1/2
    酒 大さじ1・ 1/2
     
    片栗粉 適量
     
    茄子 2本
    *皮を縞目にむき、輪切り
    赤パプリカ 1個
    *乱切り
     
    揚げ油 適量
     

  • ネギソース材料・調味料
  • 長ネギ 1/2本
    *みじん切り
    醤油 大さじ3
    三温糖 大さじ2
    酢 大さじ1・1/2
    豆板醤 小さじ1/2
    ゴマ油 小さじ1
     
     

  • 作り方
  • 1、鰺は醤油・酒で下味を付け、汁気を切り、片栗粉を薄くまぶす。。
    2、揚げ油を170℃に熱し、茄子・パプリカを素揚げし、取り出す。続いて鰺も
    揚げる。
    3、ボールに長ネギ~ゴマ油を合わせ、ナス・パプリカ・鰺を熱いうちに加え、混ぜ
    る。

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