3月 24 2017
ブリの照り焼き
サラダ油 小さじ２
ブリ 下記参照
酒 大さじ２
醤油 大さじ３
ミリン 大さじ３
三温糖 大さじ2・1/2
トッピング
万能ねぎ 適量
＊小口切り
ガリ 適量
ブリの下味用調味料
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
ブリ ４切れ
１、ブリの下処理。
A バットに下味用調味料を合わせブリを２０分位漬け込む。
途中で一度上下を返す。
B キッチンンペーパーで汁気をふき取る。
C フライパンにサラダ油を加えブリを盛りつけるときに上になる面
（皮が見える面）を下にして並べ、焼き色が付いたら裏返しにする。
D 酒～三温糖までを加え、煮汁をからめながら中火で煮詰める。
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