3月 24 2017
チキンジェノベーゼカツレツ
バジル 1P
ニンニク 1/2片
*みじん切り
ナッツ類 10g
*粗みじん切り
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/4~
カツレツの材料・調味料
鶏ムネ肉 2枚
*4等分のそぎ切り
スライスチーズ 2枚
*4等分にカット
ジェノベーゼソース 大さじ3~
*上記より
薄力粉 50g
水 40㏄~
塩 ふたつまみ
パン粉 適量
*ミルで細かくひく
サラダ油 適量
トマトソース材料・調味料
ニンニク 1/2片
*つぶす
オリーブオイル 小さじ1
カットトマト缶 カップ1
塩 適量
1、ジェノベーゼソースを作る。
ミルミキサーにバジルの葉をちぎって入れ、ニンニク~塩を加えて撹拌する。
2、カツレツを作る。
A 鶏ムネ肉に切込みを入れ、チーズとジェノベーゼソースを挟む。
B ボールに薄力粉~塩を入れて混ぜバッター液を作る。
C 鶏をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
D フライパンに多めのサラダ油を入れ、鶏を揚げ焼きする。
3、トマトソースを作る。
A フライパンにニンニク・オリーブオイルを加え炒める。
B 香りがしてきたらトマト缶を加え、煮詰める。塩で味付けする。
4、仕上げ。
器にトマトソースを敷き、半分にカットしたカツレツを盛る。
No responses yet