8月 25 2016
カレーおにぎり・バター醤油
材料
お米 カップ1・1/2
水 カップ1・1/2
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
調味料
バター 大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
1、お米をカレー粉・塩と共に炊きおにぎりを作る。
2、バター醤油ソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、醤油を加え醤油の香りが出てきたら出来上がり。
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8月 25 2016
材料
お米 カップ1・1/2
水 カップ1・1/2
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
調味料
バター 大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
1、お米をカレー粉・塩と共に炊きおにぎりを作る。
2、バター醤油ソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、醤油を加え醤油の香りが出てきたら出来上がり。
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8月 25 2016
ジャコ炒め材料・調味料
ちりめんじゃこ 大さじ4
ゴマ油 大さじ1
おにぎり材料・調味料(4個分)
温かいご飯 400g
ジャコ炒め 上記
大葉 4枚
*小さくちぎる
チーズ 10g
白いりゴマ 大さじ2
塩 ふたつまみ
作り方
1、ジャコ炒めを炒める。
フライパンにちりめんじゃこ・ゴマ油を入れ、少し色づくまで炒める。
2、おにぎりを作る。
A ボールに温かいご飯~塩を入れて、よく混ぜ、味を見る。
B 4等分してラップにのせ、おにぎりを作る。
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7月 07 2016
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス 80g
*1㎝幅に切る
ゴボウ 40g
*縦半分を斜め切り
干し椎茸 2枚
*細切り
ヒジキ(乾燥) 小さじ1
*水で戻す
薄口醤油 大さじ1・1/2
ミリン 大さじ1
三温糖 小さじ2
水 カップ1/4
米 300cc
*洗ってザルにあげる
水 300cc
トッピング
万能ネギ 適量
*小口切り
作り方
1、フライパンにゴマ油~ヒジキを入れて炒める。
2、肉の色が変わったら薄口醤油~水を加えて水分がなくなるまで煮る。
3、炊飯器に米・ダシ汁を入れ、具材をのせて炊飯する。
4、器に盛り付け、万能ネギをのせる。
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6月 10 2016
材料・調味料
サラダ油 大さじ1
卵 1個
ご飯 2膳分
*硬めに炊く
柚子コショウ 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
パスタ 20g
*茹でておく
黒オリーブ 2個
*粗みじん切り
長ネギ 大さじ2
トマトソース
トマトジュース カップ1/2
塩・コショウ 少々
ツナ 10g
作り方
1、トマトソースを作る。
フライパンにトマトジュースを加えとろみがつくまで煮詰め、塩・コショウで味を整え、シーチキンを加える。
2、パスタを茹でる。
沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹でておく。
3、フライパンにサラダ油を加え、煙が出る寸前まで温度を上げ、卵を加える
4、ご飯を加え、馴染んできたら、柚子コショウ・醤油で味を整える。
5、茹でたパスタ・黒オリーブ・長ネギを加え出来上がり。
6、お皿に盛り付け、トマトソースをかける。
柚子コショウ・パスタチャーハン(2人分) はコメントを受け付けていません
6月 10 2016
具材料・調味料
ほうれん草 1/4束
*茹でて3㎝にカット
白煎り胡麻 小さじ1
塩 ひとつまみ
人参 20g
*細切り、サッと茹でる
キムチ 30g
*ハサミで、細かく切る
卵 1個
*溶きほぐす
サラダ油 少量
合い挽き肉 50g
生姜 5g
*すりおろす
ニンニク 1/2かけ
*すりおろす
三温糖 小さじ1/2
酒 小さじ1
醤油 小さじ2弱
その他材料・調味料
海苔 2枚
ゴマ油 適量
塩 少々
ご飯 320g
*1本160g
作り方
1、具材の準備。
A ほうれん草の水気を絞り、ボールに入れ、胡麻と塩を加えて和える。
B ボールに人参と刻んだキムチを入れ、よく和える。
C フライパンに薄く油をひいて軽く温め、卵を流す。
菜箸3~4本で細かい炒り卵を作る。
D フライパンに、合い挽き肉~醤油を加えてよく混ぜる。
よく混ざったら加熱し、混ぜながらそぼろ状にする。
2、巻く。
A ラップをひいて、その上に海苔を広げゴマ油を薄く塗り、塩を振る。
B 海苔1枚につき、160gのご飯を広げる。
(指に少量の水をつけながら作業する)向こう側を1㎝ほどあけておく。
C 手前側のほうに、4種の具材を並べる。ラップごと持ち上げ、巻く。
D 巻き終わりを下にして、軽くしめる。
3、盛り付け。
A ラップをはずし、濡らした包丁で1本を6等分にカットする。
B 切り口を上に向けた状態で、盛り付ける。
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5月 14 2016
カレーライス材料・調味料
水 カップ3
茹で大豆 70g
カレールー 80g~
*市販品
ご飯 適量
作り方
1、鍋に水~カレールーまでを加え好みのとろみになったら出来上がり。
チキンカツと素揚げ野菜材料・調味料
鶏ムネ肉 1枚
茄子 1/2本
エリンギ 2本
獅子唐 4本
パプリカ 1/8個
衣・バッター液の材料
小麦粉 適量
水 適量
塩 適量
パン粉 適量
その他の材料
揚げ油 適量
串 8本
作り方
1、鶏肉・野菜を串にさす。
A 串に2~3㎝にカットした鶏ムネ肉を刺す。
B 小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。
C 野菜を串に刺す。
2、170℃位の揚げ油で揚げる。
カレーライスと串!チキンカツと素揚げ野菜 はコメントを受け付けていません
5月 14 2016
桜海老チャーハン材料・調味料
オリーブオイル 大さじ2
卵 2個
米 300㏄
水 300㏄
*米と水、同分量で炊いておく
桜海老 大さじ3
長ネギ 1/3本
*みじん切り
塩 少々
薄口醤油 小さじ2
カレーソース材料・調味料
玉ネギ 1/4個
*スライス
ジャガイモ 30g
*スライス
人参 20g
*スライス
水 300㏄
カレールー 20g
作り方
1、桜海老チャーハンを作る。
A フライパンにオリーブオイルを加え、火からはずした時に少し煙りが出る程度まで温める。
B 卵を加え、フライパンの中の油を吸収させるように混ぜる。
C ご飯を加え、おたまでほぐしながら炒める。
D 桜海老~薄口醤油までを加え炒める。
2、カレーソースを作る。
A 耐熱皿に玉ネギ~人参までを加え、野菜に火が通るまで加熱する。
B ミルミキサーにうつし、水を加えて撹拌する。
C フライパンにうつし、カレールーを加え、ルーが溶けるまで火にかける。
3、盛り付け。
皿に桜海老チャーハンをドーナツ状に盛り、真ん中にカレーソースを注ぐ。
桜海老のカレー炒飯 はコメントを受け付けていません
4月 21 2016
材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 小さじ1
*みじん切り
玉ネギ 1/2個
*みじん切り
米 カップ1
ブイヨンスープ カップ2~
カブ 2個
*1㎝角
粉チーズ 大さじ3
塩 ふたつまみ
菜の花 1/4束
*塩茹でし、2㎝幅
作り方
1、鍋にオリーブオイル~玉ネギを、香りが出るまで炒める。
2、米を加え炒め、ブイヨンスープをを米がかぶるくらいまで加え煮込む。
3、水分が少なくなってきたらブイヨンスープを足していく。
4、途中カブを加え煮込み、火が通ったら粉チーズを塩を加える。
5、最後に菜の花を加えサッと絡め、皿に盛り付ける。
菜の花とカブのチーズリゾット はコメントを受け付けていません
4月 08 2016
鶏ダシ
ダシ汁 カップ2
鶏肉 1枚
*2㎝くらいの大きさにカット
ダシ飯
米 カップ2
*洗ってザルで水を切る
鶏ダシ カップ2
醤油 大さじ1
鶏そぼろ
鶏肉 上記
*フードプロセッサで粗挽き
生姜 10g
*すりおろす
黒砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
トッピング
卵 1個
*薄焼き卵を作り、細切り
刻み海苔 適量
紅生姜 適量
作り方
1、鶏ダシを取る。
鍋にダシ汁・鶏肉を入れ、沸騰したら火を弱め、鶏肉に完全に火を通す。
2、ダシ飯を炊く。
炊飯器に米・鶏ダシ・醤油を加え、普通に炊飯する。
3、鶏そぼろを作る。
A ダシを取った鶏肉をフードプロセッサで粗挽きする。
B フライパンに移し、生姜~酒を加え水分が完全に飛ぶまで炒る。
4、盛りつけ。
A 皿にダシ飯をしき、表面を平らにする。
B 鶏そぼろ・錦糸卵・刻み海苔を乗せ、紅生姜を添える。
駅弁かしわ飯 はコメントを受け付けていません
3月 12 2016
材料
鰯 3本
*手開き
オリーブオイル 大さじ1
生姜 5g
*細切り
三つ葉 1/2束
*2㎝にカット
長ネギ 適量
*細切り
大葉 2枚
*細切り
塩 少々
醤油 大さじ1/2
その他の材料
ご飯 適量
柚子コショウ 適量
*好みで
作り方
1、鰯の下処理。
A フライパンに下処理した鰯・オリーブオイルを加え両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする。
B 身と骨を外し、生姜~醤油と合わせる。
2、炊きたてのご飯の上に乗せる。
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