6月 10 2016

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韓国風海苔巻き

Posted at 2:36 PM under ご飯,肉料理,野菜料理

韓国風海苔巻き
 

具材料・調味料
ほうれん草 1/4束
*茹でて3㎝にカット
白煎り胡麻 小さじ1
塩 ひとつまみ

人参 20g
*細切り、サッと茹でる
キムチ 30g
*ハサミで、細かく切る

卵 1個
*溶きほぐす
サラダ油 少量

合い挽き肉 50g
生姜 5g 
*すりおろす
ニンニク 1/2かけ
*すりおろす
三温糖 小さじ1/2
酒 小さじ1
醤油 小さじ2弱

その他材料・調味料
海苔 2枚
ゴマ油 適量
塩 少々
ご飯 320g
*1本160g

作り方
1、具材の準備。
A ほうれん草の水気を絞り、ボールに入れ、胡麻と塩を加えて和える。
B ボールに人参と刻んだキムチを入れ、よく和える。
C フライパンに薄く油をひいて軽く温め、卵を流す。
菜箸3~4本で細かい炒り卵を作る。
D フライパンに、合い挽き肉~醤油を加えてよく混ぜる。
よく混ざったら加熱し、混ぜながらそぼろ状にする。
2、巻く。
A ラップをひいて、その上に海苔を広げゴマ油を薄く塗り、塩を振る。
B 海苔1枚につき、160gのご飯を広げる。
(指に少量の水をつけながら作業する)向こう側を1㎝ほどあけておく。
C 手前側のほうに、4種の具材を並べる。ラップごと持ち上げ、巻く。
D 巻き終わりを下にして、軽くしめる。
3、盛り付け。
A ラップをはずし、濡らした包丁で1本を6等分にカットする。
B 切り口を上に向けた状態で、盛り付ける。

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