10月 07 2017
鰯の塩炒り
鰯 ５尾
＊頭と内臓を取る
水 カップ３
酒 カップ1/4
塩 大さじ２
生姜 １０g
＊すりおろす
万能ネギ ２本
＊小口切り
七味唐辛子 好みで
レモン 1/2個
＊くし形に切る
１、鰯を半分に切り、背びれを取る。
２、フライパンに水～塩を入れ、沸騰させる。鰯を加えて、５～６分茹でる。
（完全に火を通す）
３、鰯を取り出し、茹で湯を捨てる。再び鰯を並べて加熱し、水分を飛ばす。
４、器に盛り付け、生姜と万能ネギをトッピングする。好みで七味を振る。
レモンを添える。
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