10月 07 2017

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鯵の干物の小どんぶり

Posted at 4:19 PM under ご飯,家庭料理,魚介料理


 

  • 干物材料・調味料
  • 鯵 5尾
    *腹開き
    水 カップ5
    *塩をよく溶かす
    塩 60~80g
    (塩分濃度 6~8%)
     

  • 材料・調味料
  • 鯵の干物(上記) 5枚
     
    ご飯 茶碗5杯分
    三つ葉 1束
    *3㎝長さに切る
     

  • トッピング
  • 白ゴマ 適量
     

  • 干物の作り方
  • 1、鰺を腹開きにし、塩水に20~30分漬ける。
    2、さっと水洗いして水気をよく拭き、ザルに置いて冷蔵庫で一昼夜乾かす。
     

  • 小どんぶりの作り方
  • 1、よく熱した焼き網で鯵の干物を焼き、頭と尾、骨を除いて身をほぐす。
    2、器にご飯を盛り、三つ葉を敷き、鯵をのせて、白ゴマを散らす。

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