11月 05 2016

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辛くない韓国漬け物 大根チャンアチ

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材料・調味料
大根 160g
*3㎜銀杏切り
セロリ 60g
*3㎜スライス
キュウリ 1/3本
*3㎜銀杏切り
塩 小さじ1/4

人参 20g
*薄い銀杏切り
塩  ひとつまみ

漬け汁材料・調味料
生姜 薄切り5枚
唐辛子 1/2本分
酢 カップ1/2
水 カップ1/2
三温糖 大さじ2
塩 小さじ1/3

その他 
レモン 1/4個
*4等分

作り方
1、野菜の下準備
A 大根~キュウリをボールに入れ、塩をふり混ぜる。水気が上がるまで置く。
B 人参をボールに入れ、塩を混ぜて水気が上がるまで置く。
C 大根~キュウリ、人参それぞれ軽く絞り、一つのボールに合わせる。
2、漬け込む
A 鍋に生姜~塩を入れ、火にかけ沸騰させる。
B 野菜の入ったボールに注ぎ入れ、レモンを加えてラップを蜜着させる。
C 粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。
(漬けた当日:浅漬けタイプ 一晩以上:しっかりタイプ)

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