ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

　
マッシュポテトの材料・調味料
ジャガイモ ２５０g
＊レンジで8分

塩 小さじ1/3
コショウ 少々
牛乳 ７０cc～
＊硬さを調節

材料・調味料
サラダ油 大さじ２
鼓豆 小さじ１
＊水につけておく
豆板醤 小さじ１
生姜 小さじ１
＊みじん切り
ニンニク 小さじ1/2
＊みじん切り

挽肉 ５０ｇ

甜麺醤 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
三温糖 小さじ１
醤油 大さじ１・1/2
粉サンショウ 小さじ1/4
鶏ガラスープ ３５０㏄
長ネギ 大さじ３
＊みじん切り
絹豆腐 １丁

水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 少々
ラー油 少々
＊好みで

作り方
１、マッシュポテトを作る。
A 耐熱容器にジャガイモ・水少々を加えラップして８分位電子レンジにかけ
B 熱いうちに裏ごしして塩～牛乳までを合わせる。
２、フライパンにサラダ油～ニンニクまで加え炒める。
３、香りが出てきたら挽肉を加えポロポロになるまで炒める。
４、甜麺醤～木綿豆腐までを加え５分煮込む。
５、水溶き片栗粉で丁度よいとろみを付け、ゴマ油・ラー油を回しかける。