3月 11 2018

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秋刀魚のソテー ハーブトマトソース

Posted at 5:48 PM under イタリアン,魚介料理


 

  • 下準備
  • 秋刀魚 5尾分
    *頭と尾を落として半分に切り、
     内臓を取る
    塩・コショウ 少々
    *下味をつける
     
    小麦粉 適量
     

  • 材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ2
    秋刀魚 上記
     

  • トマトソース材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ3
    ニンニク 1かけ
    *つぶす
    ホールトマト カップ1
    ハーブ類 適量
    *みじん切り
    塩 小さじ1/4~
    コショウ 少々
     

  • 作り方
  • 1、秋刀魚を焼く
    A 下味を付けた秋刀魚に、薄く小麦粉をまぶす。
      B フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋を
        して5分焼く。
      2、トマトソースを作る
    A フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら
    ホールトマトを加え、少し煮詰める。
    B ハーブ類を加え、塩、コショウで味を調える。
    3、皿にトマトソースを敷き、秋刀魚を盛りつける。

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