3月 11 2018
秋刀魚のソテー ハーブトマトソース
秋刀魚 5尾分
*頭と尾を落として半分に切り、
内臓を取る
塩・コショウ 少々
*下味をつける
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
秋刀魚 上記
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1かけ
*つぶす
ホールトマト カップ1
ハーブ類 適量
*みじん切り
塩 小さじ1/4~
コショウ 少々
1、秋刀魚を焼く
A 下味を付けた秋刀魚に、薄く小麦粉をまぶす。
B フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋を
して5分焼く。
2、トマトソースを作る
A フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら
ホールトマトを加え、少し煮詰める。
B ハーブ類を加え、塩、コショウで味を調える。
3、皿にトマトソースを敷き、秋刀魚を盛りつける。
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