3月 11 2018
春巻きの皮でサバつくね揚げ
サバの切り身 1/2尾分
＊両面に塩をふる
味噌 小さじ２～
＊サバの大きさで調節する
卵 大さじ１
ゴマ油 小さじ１
豆板醤 少々
生姜 ５ｇ
＊みじん切り
塩 少々
片栗粉 適量
大葉 8枚
＊2等分
春巻きの皮 ４枚
＊４等分
小麦粉の糊 適量
１、つくねの種を作る。
A サバをフードプロセッサーに加えミンチにする。
B ボールにあけ、味噌～塩までを加え片栗粉で硬さを調節する。
C 種をビニール袋に入れて袋の角を切る。
２、春巻きの皮の中央に大葉をおき、大葉の中央につくねを絞り三角に接着する。
両側の角を折り返して魚の形にする。
３、１７０度位の油で揚げさかさまに取り油を切る。
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