6月 21 2017

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サーモンバーグとポテトオニオン

Posted at 10:18 PM under 洋食,魚介料理


 

  • サーモンバーグ材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
    玉ネギ 1個分
    *みじん切りして炒める
     
    サーモン 150g
    シーチキン 50g
    ハーブ類 少々
    *みじん切り
    卵 1/2個
    パン粉 大さじ3
    塩・コショウ 少々
     

  • マッシュポテト材料・調味料
  • ジャガイモ 中2個
    *電子レンジで加熱、皮をむく
    牛乳 カップ1/2~
    パルミジャーノ 大さじ1
    塩 小さじ1/4
    コショウ 少々
     
    オニオンリング
    玉ネギ 1/2個
    *輪切りして素揚げ
     

  • ソース調味料
  • バルサミコ カップ1/4
    醤油 大さじ1
     

  • 作り方
  • 1、サーモンバーグを作る。
      A フライパンにオリーブオイル・玉ネギを加え炒める。
      B フードプロセッサにサーモン~コショウまでを加えミンチ状にして
        炒めた玉ネギと混ぜ合わせる。
      C 手にサラダ油をつけ小判状に整形する。
      D フライパンにオリーブオイルとサーモンバーグを加え両面こんがりと焼く。
    2、マッシュポテトを作る。
      A ジャガイモをやわかくなるまで電子レンジで加熱して熱いうちに皮をむく。
      B フードプロセッサにジャガイモ~コショウまで加えなめらかになるまで
        混ぜる。
    3、オニオンリングを作る。
      油を低温から玉ネギをゆっくり素揚げする。
    4、ソースを作る。
      鍋にバルサミコ・醤油を加え少しとろみがつくまで煮詰める。
    5、皿にサーモンバーグ・マッシュポテト・オニオンリング
      まわりにソースをかける。

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