10月 05 2016
豆腐の明太あんかけ
材料
豆腐 1丁
*茹でる
ブロッコリー 1/4個
*小分けにして茹でる
卵白タラコソースの材料・調味料
酒 大さじ1
鶏がらスープ カップ1
長ネギ 小さじ1
*みじん切り
生姜 小さじ1/3
*みじん切り
明太 大さじ2
塩・コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量
卵白 1個分
作り方
1、豆腐の下処理。
カットしてお湯で茹でお皿に盛り付ける。
2、ブロッコリーの下処理。
沸騰したお湯に塩を加えて、ブロッコリーを茹でザルで水気を切ってお皿に盛り付ける。
3、卵白明太ソースを作る。
A 鍋に酒~明太まで加え沸騰させる。
B 塩・コショウで味を調節して、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に卵白を加えかき混ぜる。
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