10月 05 2016
万能ネギとジャガイモの味噌汁(煮干し)
材料
出し汁 カップ4
ジャガイモ 2個
*5㎜厚スライス
味噌 30g
出汁の材料・調味料
水 カップ4+α
煮干し 15g
*煎って内臓を取る
トッピング
万能ネギ 4本
*小口切り
七味唐辛子 好みで
作り方
1、出し汁を取る。
A フライパンに煮干しを加え少し色づくまで煎り、頭と内臓の部分を取り除く。B 鍋に下処理した煮干し・水を中火にかけ、沸騰してきたらアクを取り
5分位煮込む。
2、鍋に出し汁・ジャガイモまで加え6分位煮る。
3、味噌で味を調節してお椀に盛り、万能ネギをトッピングする。
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