10月 05 2016

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万能ネギとジャガイモの味噌汁(煮干し)

Posted at 9:31 PM under スープ・汁物,野菜料理

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材料
出し汁 カップ4
ジャガイモ 2個
*5㎜厚スライス

味噌 30g

出汁の材料・調味料
水 カップ4+α
煮干し 15g
*煎って内臓を取る

トッピング
万能ネギ 4本
*小口切り
七味唐辛子 好みで

作り方
  1、出し汁を取る。
A フライパンに煮干しを加え少し色づくまで煎り、頭と内臓の部分を取り除く。B 鍋に下処理した煮干し・水を中火にかけ、沸騰してきたらアクを取り
  5分位煮込む。
2、鍋に出し汁・ジャガイモまで加え6分位煮る。
3、味噌で味を調節してお椀に盛り、万能ネギをトッピングする。

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