8月 25 2016
アジの竜田揚げ
材料・調味料
アジ ４尾
＊三枚におろす
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
生姜の絞り汁 小さじ１
片栗粉 大さじ４
カレー粉 大さじ１
＊混ぜておく
長芋 適量
＊１㎝の輪切りＸ４枚
片栗粉 適量
しし唐 ８本
＊切り込みを入れる
揚げ油 適量
作り方
１、アジの下処理
Ａ 三枚におろして腹骨をそぎ取り、小骨を抜いて二等分する。
Ｂ 醤油～生姜の絞り汁に漬け、１５分おく。
Ｃ 汁気をふき、片栗粉～カレー粉を薄くまぶす。
２、揚げる
Ａ 長芋に片栗粉をうすくまぶし、１７０℃に熱した揚げ油で揚げる。
Ｂ しし唐を入れ、さっと揚げる。
Ｃ アジを入れ、両面色よく揚げる。
３、アジを皿に盛り、長芋としし唐を添える。
No responses yet