ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

　
バゲットの下準備
オリーブオイル 大さじ１
アンチョビP 小さじ１

バゲット １６枚
＊１㎝スライス

ホワイトソース材料・調味料
オリーブオイル 大さじ１
薄力粉 大さじ１

牛乳 カップ１
塩 適量

クロックムッシュトマト材料
バゲット 上記８枚
トマト １/４個
＊スライス
バジル ２枚
とろけるチーズ ２０ｇ
ホワイトソース 上記半量

クロックムッシュハム材料
バゲット 上記８枚
ハム ２枚
＊１/４カット
とろけるチーズ ２０ｇ
ホワイトソース 上記半量

その他
イタリアンパセリ １枝
＊粗みじん切り

作り方
１、バゲットの下準備。
Ａ　フライパンにオリーブオイル・アンチョビPを入れ、香りが出るまで炒める。
Ｂ　バゲットを並べ、オイルを吸わせ、グリルで軽くトーストする。
２、ホワイトソースを作る。
Ａ　鍋にオリーブオイル・薄力粉を入れて混ぜてから火をつける。
Ｂ　泡が出てきたら牛乳の半量を加えてホイッパーでよく混ぜる。
Ｃ　とろみが付いたら残りの牛乳を加えて温め、塩で味を調える。
３、仕上げ。
Ａ　クッキングシートを敷いた天板に半量のバゲットを並べ、トマト・バジル・
（ハム）とろけるチーズを半量のせる。
Ｂ　残りのバゲットにホワイトソースの半量を塗り、サンドする。
Ｃ　上から残りのホワイトソース・とろけるチーズをのせ、グリルで１０分焼く。
Ｄ　器に盛りつけイタリアンパセリを飾る。