10月 05 2016
フライパンで和風ロール白菜
材料
白菜 ８枚（1/4個）
たね材料
豚挽き肉 ２００ｇ
長ネギ １０㎝
＊みじん切り
生姜 少々
＊みじん切り
干し椎茸 １枚
＊みじん切り
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
片栗粉 小さじ１
煮汁材料
ダシ汁 カップ２
醤油 大さじ２・1/2
ミリン 大さじ２
その他材料
生姜の絞り汁 小さじ１
水溶き片栗粉 適量
作り方
１、白菜の下処理
白菜はしんなりするまで茹でて冷まし、根元の白い部分に、繊維に直角に浅く切れ目を入れる。
２、たねを作る
ボールに豚挽き肉を入れてよく練り混ぜ、長ネギ～片栗粉を混ぜ、８等分する。
３、成形する
白菜の葉を広げ、芯の方にたねを置き、巻く。
４、煮る
A フライパンに巻き終わりを下にして並べ、ダシ汁～ミリンを加え、
火にかける。
B 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をし、さらに蓋をして１５分煮る。
５、器に白菜を盛り、残った煮汁に生姜の絞り汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白菜にかける。
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