6月 10 2016
やわらか水ようかん
材料・調味料
水 カップ1
粉寒天 1g
グラニュー糖 8g
葛粉 2g
水 40cc
*葛粉と合わせておく
漉し餡 120g
作り方
1、鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら加熱する。
2、沸騰したらグラニュー糖と、溶かした葛粉を加える。
3、漉し餡を加えて、ダマが残らないように溶かす。
4、火から外し、水をはったボールにつけ、粗熱を取る。
この間、ようかん生地をゆっくり混ぜながら水につける。
5、熱が取れて、うすくトロミがつきはじめたら器に流す。冷蔵庫で冷やし固める。
No responses yet