6月 10 2016
やわらか水ようかん
材料・調味料
水 カップ１
粉寒天 １ｇ
グラニュー糖 ８ｇ
葛粉 ２ｇ
水 ４０cc
＊葛粉と合わせておく
漉し餡 １２０ｇ
作り方
１、鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら加熱する。
２、沸騰したらグラニュー糖と、溶かした葛粉を加える。
３、漉し餡を加えて、ダマが残らないように溶かす。
４、火から外し、水をはったボールにつけ、粗熱を取る。
この間、ようかん生地をゆっくり混ぜながら水につける。
５、熱が取れて、うすくトロミがつきはじめたら器に流す。冷蔵庫で冷やし固める。
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