3月 11 2018
白身魚とクスクスのバルサミコソース
オリーブオイル 大さじ１
白身魚 １６０ｇ
＊塩・コショウして
小麦粉をまぶす
トマト 1個
＊スライス
クスクス ６０ｇ
水 ６０㏄
塩 適量
ターメリック 少々
オリーブオイル 大さじ１～
バルサミコ カップ1/4
＊煮詰めて甘みを出す
柚子コショウ 適量
１、クスクスを戻す。
Ａ ボールにクスクスを加える。
Ｂ 鍋に水～オリーブオイルまでを加え沸騰さボールに加えラップをかけて５分間蒸す。
Ｃ 蒸らし終わったらよくほぐしておく。
２、フライパンにオリーブオイル・小麦粉をまぶした白身魚を加えソテーする。
３、バルサミコソースを作る。
A 鍋にバルサミコ酢を加えとろみがつくまで煮詰める。
B 粗熱がとれたら柚子コショウを合わせる。
４、盛り付け。
A 皿にクスクス・トマト・ソテーした白身魚を盛り付けバルサミコソースをかける。
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