ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

ラザニア ６枚
桜エビ 大さじ２
パルミジャーノ 大さじ１
　
挽き肉ソース
挽き肉 １５０ｇ
薄力粉 大さじ１
　
ハーブ類 少々
牛乳 １５０㏄
塩・コショウ 適量
　
トマトソース
カットトマト １５０㏄
塩・コショウ 適量
　
バジルソース
バジル １５枚
ナッツ １０ｇ
＊粗みじん切り
ニンニク 少々
アンチョビ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ５
　
　

１、 ラザニアを茹でる。
熱湯に塩・オリーブオイル適量を加え少し柔らかめに茹で、冷水にとって冷ます。
２、 挽き肉ソースを作る。
A フライパンにオリーブオイル・挽き肉加え炒め小麦粉も炒める。
B ハーブ類～塩までを加えとろみがつけば味を確認する。
３、 トマトソースを作る。
フライパンにカットトマトを加えトロミがつくまで煮詰め塩・コショウで味を調える。
４、 バジルソースを作る。
ミルミキサーにすべての材料を入れよく攪拌する。
５、 組み立てる。
オーブンシートをひいた天板にラザニア・挽き肉ソース・桜エビ・パルミジャーノが層になるように重ね、上からトマトソースをかけ、１８０℃に温めたオーブンで５分程焼き、バジルソースをかけて頂く。