ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

バケット 適量
＊厚切りにして切り込み
　
サニーレタス ４枚
　

鶏もも肉 １枚
＊観音開き
　
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ1/4
ローズマリー １枝
ニンニク １個
＊つぶす
　

オリーブオイル 大さじ１
シメジ 1/2ｐ
＊子房にわける
エリンギ ２本
＊細めにスライス
　
醤油 大さじ１
黒コショウ 少々
　

オリーブオイル 大さじ１
黒練りごま 大さじ２
醤油 大さじ1/2
パルミジャーノ 大さじ1/2
　

１、 鶏肉を焼く。
A 観音開きにした鶏肉を調味料に漬け２０分程漬ける
B フライパインを鶏肉の肉目から焼く。
C 焼き色がついたら裏返しにして重しを乗せカリッとなるまで火を通す。
２、 キノコを炒める。
フライパンにオリーブオイル・キノコ類を加えしんなりするまで炒め、醤油・黒コショウで味付けする。
３、 黒ごまソースを作る。
ボールにすべて材料・調味料を混ぜ合わせておく。
４、 組み立て
トーストしたバケットにサニーレタス・鶏肉・キノコを挟み黒ごまソースをかける。