5月 24 2017
鯵と青唐辛子のパスタ
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1/2片
＊みじん切り
鯵 ２尾
＊三枚おろし、骨を抜く
長ネギ 1/4本
＊粗みじん切り
青唐辛子 ３本
＊種を取り小口切り
白ワイン カップ1/4
パスタの茹で汁 １００㏄～
柚子胡椒 小さじ１・1/2～
塩 適量
フェデリーニ ２５０g
塩 適量
万能ネギ ２本
＊小口切り
白煎り胡麻 適量
１、パスタソースを作る
A フライパンにオリーブオイル～鯵までを加え鯵を両面焼く。
B 長ネギ～鯵までを加え、鯵を崩しながら炒める。
C 白ワイン・茹で汁を加え少し煮詰め、柚子胡椒を加える。
味をみて塩で調整する。
２、鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
３、ソースとパスタを絡めて、器に盛りつけトッピングを乗せる。
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