12月 15 2016
ぷりっと海老入り水餃子
豚挽き肉 100g
むき海老 8尾
*1㎝角
キャベツ 80g
*みじん切り
醤油 大さじ1
酒 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
卵 大さじ1
片栗粉 大さじ1
コショウ 少々
ニラ 30g
*みじん切り
長ねぎ 5㎝
*みじん切り
生姜 小さじ1/2
*みじん切り
その他の材料
醤油 適量
お酢 適量
1、水餃子の具を作る。
A 挽き肉を何も入れない状態で白く、粘りが出るまでよく練る。
B ムキ海老~コショウまで加え混ぜ合わせる。
C 最後にニラ~生姜を加え軽く合わせる。
2、沸騰したお湯に水餃子を加え完全に浮き上がってきて30秒したら取り出す。
3、好みで、醤油にお酢を加えたタレをつけて食べる。
材料
薄力粉 200g
水 140cc
塩 ひとつまみ
打ち粉 適量
*強力粉
1、ボールに、薄力粉・塩を入れ丁度良い硬さになるまで水を少しづつ加えてい き粘り気が出るまで約5分間練る。
2、練りながら棒状にして、約15g位の円筒形にカットしていく
3、カットした面を軽く手のひらで潰して、表面が乾かないように濡れ布巾(ラッ プ)をかぶせて麺が馴染むまで約30分おく。
4、麺棒で直径5㎝位になるまで広げる。(広げる時、中心部分を少し厚めにする)
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