9月 25 2016
ふわふわ 白いロールケーキ
材料・調味料（２５㎝×１２㎝）
牛乳 大さじ１・1/2
サラダ油 大さじ１/２
グラニュー糖 １５g
バニラエッセンス 少々
薄力粉 ３０g
卵白 ２個分
グラニュー糖 ２０g
チーズクリーム
クリームチーズ ５０ｇ
＊室温でやわらかくする
グラニュー糖 小さじ１
生クリーム ５０㏄
その他
クッキングシート
＊型を作っておく
作り方
１、白いスポンジを焼く。
Ａ ボールに牛乳～バニラエッセンスを入れ、湯煎にかけて溶かす。
Ｂ 薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
Ｃ 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
Ｄ メレンゲを1/3加えてよく混ぜ、残りのメレンゲは泡を消さないように
ヘラで底からすくい、さっくりと混ぜる。
Ｅ 型に生地を流しいれ、表面を平らにして１５０度に余熱したオーブンで
１２分焼く。
Ｆ 焼きあがったらクッキングシートをつけたまま冷ます。
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをかける。
２、チーズクリームを作る。
ボールにクリームチーズ・グラニュー糖を入れてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えて、角が立つまで泡立てる。
３、ロールケーキを巻く。
Ａ 新しいクッキングシートの上にスポンジをのせる。
手前側に１㎝幅の切込みを３か所入れる。巻き終わりは斜めにカットする。
Ｂ スポンジにチーズクリームを、巻き終わり１㎝を残して塗る。
Ｃ クッキングシートを持って巻き、巻き終わりをしっかり締める。
冷蔵庫で２時間くらい休ませる。
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