6月 29 2016
茄子とベーコンのおろし和風パスタ
材料
フェデリーニ 200g
パスタソース材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
茄子 2本
*縞模様に皮をむき、
輪切りにし、レンジ加熱
塩 少々
水 カップ1
カツオ節 2g
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
ベーコン 2枚
*1㎝幅
トッピング材料
大根 120g
*皮をむき、すりおろす
大葉 4枚
*細切り
作り方
1、パスタソースを作る。
A フライパンにオリーブオイル・茄子を加え、両面こんがりと焼き色がつくまで炒める。
B 塩をふり、取りだしておく。
C 鍋に水とカツオ節を加え、沸騰したら2分程煮込む。
D 軽くカツオ節を取り除き、醤油~ベーコンを加え一煮立ちする。
2、パスタを茹でる。
鍋にたっぷりの湯・塩を加え、フェデリーニを加え茹でる。
3、盛り付け。
皿にパスタ・パスタソースを上からかけ、茄子・大根おろしと大葉をトッピングする。
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