4月 08 2016
長芋と桜エビのとろとろ汁
材料・調味料
ダシ汁 カップ3
タケノコ １/２個
＊薄い銀杏切り
長芋 ２００ｇ
＊皮を剥きビニールに入れてたたく
塩 小さじ１/２～
生姜 小さじ１
＊すり下ろし
桜エビ 大さじ１
ゴマ油 大さじ1/2
レタス ２枚
＊ちぎる
その他
万能ネギ ２本
＊小口切り
ブラックペッパー 少々
作り方
１、鍋にダシ汁・タケノコを入れ、一度沸騰させる。
２、長芋を加えて火を通し、塩で味を調える。
３、生姜～ゴマ油を加え、最後にレタスを加える。
４、器に注ぎ、万能ネギ・ブラックペッパーをかける。
鰹ダシ
材料
水 カップ6
鰹節 ２０ｇ
作り方
１、鍋に水を入れ、沸騰したら鰹節を加える。
２、アクを取り、火を止め、鰹節が沈んだらザルとペーパーで濾す。
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